顺家私房菜——爆炒猪肝

有些贫血，医嘱要求除了吃药以外，需要食用动物肝脏，猪肝是最好的啦！所以变着花样吃猪肝啊！平日里最爱吃的就是爆炒猪肝啦，猪肝很嫩，很爽口的喔！

By babyshun2016

用料

• 猪肝 400克
• 洋葱 200克
• 青椒 100克
• 生抽 一勺
• 料酒 两勺
• 盐糖 适量
• 醋 一勺
• 生粉 一勺。

做法步骤

1、猪肝清水浸泡一小时，中间换水。

2、切成均匀的片。

3、再用水清洗干净，控干。

4、加料酒，生粉。

5、搅拌均匀，腌制十五分钟以上。

6、腌制时间我们来处理配菜，洋葱切块备用。

7、青椒切块备用。

8、如果冷油，炒香洋葱，到略略发软。

9、猪肝再次清洗，控干水份。

10、加入猪肝。

11、加生抽，老抽，盐糖。

12、翻炒均匀。

13、加入青椒翻炒。

14、青椒略软，沿着锅边加醋。

15、翻炒均匀即可装盘！

16、相当软嫩噢。

小贴士

注意！一定一气呵成！不要犹豫！猪肝炒的时间太长会老的。 还想吃再辣一点就炒点郫县豆瓣酱。

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