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三个月前，我自己创业加盟了一家奶茶店，主要针对高中生。附近的街上有差不多10家奶茶店，同质化严重。开业后，我做了很多促销活动，包括免费品尝、买一送一、代金券、积分卡积满6杯送一杯等活动，现在又搞了个免费赠送带有公司LOGO的作业本，进店就送，可人气还是聚不上来，每天连房租都赚不回来，面临破产。面对这么多家竞争对手，我的选择是不是一开始就是错的？ 为了改善门店生意，我上网搜集了一百多个奶茶店案例，尤其是一些大型连锁的奶茶店，不搜不知道，搜集了这么多案例才发现，看似大同小异的奶茶店，经营上却是有很多套路的。最经典的有以下四招： 一、给奶茶店定一个主题--“爱”。通过饰品改变，给卡座加名字，桃花岛，桃花运。 高中生喜欢做梦，白马王子+白雪公主之类的爱情故事对他们是致命诱惑，琼瑶小说、郭敬明的《小时代》如此火爆，就是针对初中、高中学生下手，咱们也要高举爱情的旗帜，才能吸引住这帮文艺小青年的目光。 步入社会的白领也喜欢做梦，没办法，社会竞争好残酷，逛奶茶店不是必须品，她们是想给自己找点伊甸园的感觉，顾客有需求那咱们就要迎合客户的精神需求啦。 现在喝奶茶不是为了解渴，大家是在喝情调，是在品茗一种情感。这类产品的功能卖点正在不断弱化，反而是情感需求在不断提升，必须给予特别关注。 二、请客人给自己未来10年写一封信，N年后来取，再来看自己当年在此时跟谁在一起？外面是否正在下雨？我们聊了什么？当初心爱之人现在可安好？光阴如白驹过隙，都可以在点滴间记录下来。 我们是加盟店，集团历史已经有十几年了，所以对于那些“独立店”而言，谁也不能保证10年后是否还在，但我们可以保证啊！咱们把自己是加盟店这条优势给激发出来，给客户塑造了一个大牌形象，也就塑造了一个价值，传递了一个信任感，相信客户会有感觉的。 三、建一面许愿墙，赋予文化与情感色彩。 许愿墙上挂满了各色许愿瓶，一人“限挂”一枚许愿瓶。许愿瓶怎么来的？对不起，我们不卖，只能拿积分来换！消费3次将免费获得一枚许愿瓶…… 通过这个策划可以培养客户消费来店的消费习惯，来店三次，开始对咱们奶茶店有了少许感情，他们还会再来的。这事好理解，你喜欢坐在自己熟悉的门店喝奶茶，还是更愿意去一家陌生的门店？人啊，都是喜欢熟悉的环境，潜意识是在寻找安全感。 再说了，许愿瓶还挂在门店里的许愿墙上呢，那就是她们的精神归宿地，就是她们精神上的圣地或说是高地，呵呵，圣地在召唤她们快快聚来，再加上奶茶飘香四溢，写到这里，我都想回奶茶店坐一会了呢…… 四、把爱情主题发扬光大。 餐盘垫纸是爱情故事，遇女顾客，以男主人公爱情故事为主；反之，以女主人公爱情故事为主。征集爱情故事印上去，刚开始是名人，后面是身边人，长期接受投稿，采用就送打折卡。 通过这四个招数，周围的十家奶茶店就完全不是问我的对手了，他们卖奶茶，我是卖情调、卖回忆、卖感觉，不仅吸引了很多学生过来消费，而且顾客回头率很高，因为这里有他们的回忆。 |
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