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记者 温桂芳 通讯员 曹进欣 一、完善制度促规范。建立首席食品安全管理员制度基础，建立社会监督员工作联系制度，通过发送资料、电话、信函、电子邮件、走访等形式，听取意见、建议，规范学校食堂食品安全管理；建立学校食堂开放日制度，定期组织社会监督员参观评议学校食堂食品安全工作；建立情况反映及投诉举报办理反馈制度；建立通报问责制度……以制度规范监管，以问责督促监管落实。二、加强从业人员管理。从业人员定期体检，持证上岗，定期学习《食品卫生法》，使从业人员对食品卫生法、食品卫生管理监督、法律责任有一个清楚的认识，从思想上敲响警钟，树立安全意识。三、加强食品安全卫生管理。学校食品卫生安全管理工作领导小组扎实开展对食堂的监督管理，经常到食堂检查环境卫生情况，定期开展培训，提高大家对食品卫生安全的认识，落实好规章制度，从制度上保障食品卫生的安全。严把货物准入验收关，对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入餐厅。物品出入餐厅均建立严格的出入登记制度。各类物资分别登记，立标建卡，每天的蔬菜不重样，每天采购新鲜蔬菜，杜绝食品的腐烂变质和流失现象发生。规范执行《食品留样制度》，食品留样48小时，天天有记载。坚持餐具消毒制度。坚持索证制度，凡是购进肉类食品都向供货商索取检疫证。 四是进一步提高饭菜质量。学校将充分了解学生的口味喜好，定期向学生下发“食堂餐饮调查表”，调查学生最喜欢的菜、最不喜欢的菜和食堂服务水平，每周调整菜谱，精心烹饪，提高饭菜口味。同时学校每天对饭菜的质量进行检查，及时反馈，及时改进，努力让学生吃得安全、吃得健康、吃得开心。 |
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