蓮藕有七孔和九孔的,他們有什麼區別?蓮藕有七孔和九孔兩種,它們通不是這樣的叫法,通常菜販在賣菜時會說:「今天這是紅蓮,燉湯特別好,或者做成蜂蜜糯米藕軟爛可口,好吃,要點吧?」或者說:「今天進的是白藕,涼拌起來酸辣爽口,要不要來點呀」聽到這些可能很多人不明白什麼意思。吃個蓮藕還有這麼多講究,下面小編給大家整理了一些有關蓮藕的乾貨: 七孔蓮藕就是我們通常所說的紅藕,它的外皮為黃褐色,外形粗短,切開后里面呈現出七個孔,生吃的話味道有點苦澀。七孔藕比較糯一些,適合煲湯,或者做成藕泥。 九孔蓮藕就是我們通常所說的白藕,它的外皮光比較光滑,呈銀白色,外形較為細長,切開后里面呈現出九個孔,生吃的話味道脆甜。九孔藕比較脆一點,適合涼拌、涮鍋、清炒。 從營養價值來說,它們的區別並不大,它的水分含量較高達到77%,蛋白質1%,脂肪0.1%,碳水化合物19.8% ,鈣19毫克,磷51毫克,鐵0.5毫克,另外胡蘿蔔素以及B族維生素含量都很豐富。它具有以下功效: 1.清熱祛火:蓮藕性寒,有清祛火之功效 2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中的黏液蛋白和纖維素,可以和人體內的膽酸鹽食物中的膽固醇以及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂肪的堆積。蓮藕中還含有一種鞣質,有健脾止瀉,開胃助消化的作用。對於食欲不振有一定的幫助。 3.補血益氣:蓮藕中的鐵含量豐富,有一定的補血作用,而且它的鈣、磷比例也很好,鈣更容易吸收。另外蛋白質、維生素和澱粉含量也很豐富,有明顯的補血益氣的功效。 4.熱血症的食療佳品 建議:蓮藕雖然營養素豐富,吃起來也爽口,但是也要有講究,因為它的碳水化合物含量豐富,因此,肥胖人群想減肥的話可以把它當主食來吃,因為它的能量比米麵要低很多;瘦人想增肥的話可以把它當菜來吃。因為它的能量要比蔬菜高很多!! |
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