老婆饼的做法

主料：油皮：低筋面粉 100克，糖 15克，牛奶 45克，无盐黄油 10克，全蛋液 10毫升，

油酥：面粉 80克，无盐黄油 50克，

糯米馅：熟芝麻 30克，糖 55克，牛奶 100克，糯米粉 70克，无盐黄油 35克，

老婆饼（黄油低糖版）的做法步骤

1.将牛奶 糖 黄油 芝麻 糯米粉小火熬煮至粘稠膏状

2.放入冰箱冷藏45分钟 直至馅料不粘手

3.将水油皮和油酥分成16等份 油皮擀成外薄内后 放入油酥

4.水油皮包上油酥

5.收口

6.擀成牛舌饼的形状

7.由上至下卷起

8.卷好的面团

9.卷好的面团竖过来继续擀开

10.由上至下将面皮卷起

11.卷好的面团从中间按下去

12.擀成饼皮将糯米馅料包好擀成圆饼

13.擀好的面饼装入烤盘

14.刷蛋液 撒芝麻 用刀在饼上划三刀

15.烤箱预热10分钟 上下火200度 烤15分钟我放的中下层 随时观察老婆饼的上色程度 达到理想的颜色后加盖锡纸这样就不会糊掉了

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