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二师兄，我们来谈谈你的脚…… 事实告诉我们 好吃的店总是会隐藏在各种不知名的小巷里 但资深吃货和老饕们当然不会轻易放过它！！ 就是这么一家神奇的猪蹄店 偷偷地开在了一条不知名的街上 不宣传不打折，可一到饭点 周围的人就都乌央乌央往这儿聚 据说有时候还得用跑的？！ 据不完全统计 他家的猪蹄连起来可以跑北京N＋1圈！！ 点单率妥妥的100％ 最最关键的是 懂吃的人都会在特定的这两个时间段来 上午10:30和下午16:30！！！ 原来 他家的猪蹄都是每天早上六点和下午一点新鲜现炖现卖的 绝没有隔夜货（当然也剩不了…） 所以啦，如果你想吃到刚出锅热气腾腾的猪蹄 一定要掐着时间点来 不然这一锅卖光了，就只能“望蹄兴叹”了 小潮妞就亲眼所见 早上十点过五分，店都还没有开始正式营业啊！！ 就有他家的“猪蹄粉”特意开车来买猪蹄了~ “出锅了嘛？！19个猪蹄，带走！！” （大哥你这时间真的是掐的刚刚好啊~）  你可能会说 “不就是猪蹄嘛？能有神马稀奇的……” 如果你真的这么想 小潮妞只能说你还是图样图森破啊！！ 看似普通的猪蹄，做法可绝不简单！！ 不仅工序复杂，选料严格，光是卤料就有36种天然草本 而且在四个多小时的酱制之前 还要进行选料、清洗、喷烤、浸泡等12道工序 绝对可以让你放心的大快朵颐！！ 最最了不起的，其实并不是复杂繁琐的步骤 而是这获得国家专利的秘制天然草本配方！！ 几十年前，老板从内蒙的小山村里走出来 怀揣着梦想和倔强，一步一个脚印 打过各种苦工，也吃过各种苦头 但小潮妞觉得，能够笑着说出来的事情都将变成财富 勤奋好学的老板 累计了20多年的熟食制作经验 只为了用匠人之心，这一辈子只干好这么一件事儿 ↓↓↓ 做出最好吃的猪蹄！！ 小潮妞觉得 在“三十六味酱猪蹄”上班 一定是一件痛苦的事情！！ 因为要一直“忍受”炖好的猪蹄飘来的阵阵香气 真的是不能忍啊！！
经过12道精细工艺处理好的猪蹄 放入秘制的老汤里 大火咕嘟咕嘟的炖煮4小时以上 每一个猪蹄都酱香浓郁、软烂脱骨啊！！ 他家除了酱猪蹄以外 还有各种各样美味的“酱货” 神马猪耳朵、猪口条、猪尾巴… 同样秘制老汤炖煮，真的是香到窒息~~
炖好的各种酱货红亮诱人 每一种都像食堂窗口一样摆放整齐 简直就是逼死强迫症的节奏啊！！
我仿佛听到了它们的召唤 争着在说“来吃我来吃我啊！！”
老汤酱过的猪蹄个个都是迷人的酱红色 大厨贴心的切成了小块儿 方便食用~
不得不说，他家的猪蹄真的是超级无敌软嫩 可能是因为新鲜现做的关系 每一口都是入口即化啊！！
瞧瞧这满满的胶原蛋白 吃完后觉得嘴里都是黏黏糯糯的赶脚 感觉吃完一个皮肤都变好了呢！！
猪蹄经过4个小时的炖煮 已经酥烂脱骨了 轻轻一掰就分离开来 就算是牙口不好也可以吃哦~
这就是传说中的猪蹄山嘛！？ 除了传统的原味酱猪蹄以外 老板还别出心裁的推出了辣翻天酱猪蹄~ 据说是在经典老汤的基础上 添加了辣椒、花椒、麻椒等天然草药 不能吃辣的小伙伴一定要慎点哈~ 因为一不小心真的容易被辣到“斯哈斯哈”
但这个“辣翻天酱猪蹄”好像有一种魔力 越辣越停不下来！！ 明明嘴巴已经辣到微微发麻了 还是忍不住将手伸向另一块儿……
猪蹄吃起来麻辣过瘾、后劲儿十足 因为是刚炖好温热的，所以特别的Q弹软糯 绵软中不失嚼劲，吃到根本停不下来！！
最让人惊喜的就是这个酱猪耳朵 软糯Q弹的表皮包裹着脆脆的软骨 炖的炒鸡入味啊！！
还有同样老汤炖煮4小时以上的猪尾巴和猪口条 吃起来酱香浓郁，没有丝毫奇怪的味道哦~
夏天来了 又到了与冰啤酒作伴的时节 相信小潮妞，它们绝对是最棒的下酒菜！！
除了各种美味酱货以外 他家的特色菜也做的不让人失望！！
强烈推荐这个“烟笋烧乡村土鸡” 据老板介绍 为了这道菜里的“土鸡”，可是找遍了北京的各大市场
最终还是不计成本的选择了来自内蒙自家散养的土鸡 不仅肉质更加紧实鲜嫩，营养也是更加丰富！！ 鸡肉鲜嫩多汁、烟笋清香爽脆 配上咸鲜微辣的口感，我能多吃一大碗饭！！
最让附近上班族迷恋的 除了诱人的猪蹄以外 还有这超大一碗的西红柿鸡蛋面！！ 竟然只要18块？！
手工面条劲道有弹性 面条泡在汤里面，吃到最后都还是很有嚼劲~ 西红柿鸡蛋卤酸酸甜甜的 关键是分量真的是超级大 感觉两个妹子合吃一碗都吃不了啊~  地址： 东三环北路南银大厦后侧，雨花咖啡旁二楼 电话： 010-64175786 人均：63元 福利来啦！！ 小潮妞为泥萌争取到了免费猪蹄哦~ 小潮妞将会在留言评论里抽取30位粉丝 送上猪蹄一只哦！！ 公布时间为4月27日（周四）下午2:00 查看中奖信息哦！！ - END - |
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