鲜香惹味汁的做法,鲜味汁的做法

鲜香惹味汁 预制汁酱让菜式更入味  

煸炒菜想要做得好，对“味”掌控很重要！使用鲜香惹味汁，不仅减少了调味控制点，还能替代部分辛香料，快速释放风味，方便厨师更容易掌握火候和时间。

鲜香惹味汁

【汁酱特点】

使食材更易入味，赋予菜式鲜辣复合的稳定口味

辣鲜平衡，迅速提鲜，令菜肴整体口味更自然鲜美

能代替传统多种辛香料进行煸炒，方便厨师更容易掌握火候和时间

 

鲜香惹味汁豉香浓郁，以辣吊鲜，适合煸炒类菜式使用

 

小杂鱼煸土豆

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【菜式特色】

走亲民路线的创意菜。用干煸的烹饪技法将小杂鱼、土豆条炸至干香酥脆，口感和而不同，新颖独特，鲜辣宜人。

主料

小杂鱼

200克

 

 

 

 

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辅料

土豆

200克

香菜

150克

芽菜

10克

干辣椒

5克

盐

5克

料酒

10克

家乐鸡粉

5克

姜葱

适量

 

 

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调味料

鲜香惹味汁

22克

 

 

鲜香惹味汁:

家乐浓缩鸡汁

8克

家乐辣鲜露

6克

料酒

3克

香油

2克

糖

2克

白胡椒

1克

制作步骤

1

混合均匀

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烹饪步骤

1

将小杂鱼用腌料腌好过油，土豆改刀炸熟；

2

锅内放油少许，炒香芽菜干辣椒，下小杂鱼及土豆，慢火煸炒至香；

3

烹人鲜香惹味汁，快速翻炒起锅，撒上香菜即成。