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配方材料:
水:300克
细砂糖250克
葡萄糖浆350克
炼奶200克
吉利丁片26克
苦甜巧克力300克
制作方法:
1,吉利丁片冰水泡软
2,水、糖|葡萄糖桨一起煮至开过
3,加入炼奶混合均匀
4,加入泡软的吉利丁片,拌至完全融化
5,加入巧克力,继续拌至完全融化
6,倒入均质机处理完后,过滤
7,常温条件下自然冷却到40度可以使用
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来自: 李旭峰649 > 《蛋糕图册》
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