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糖心豆炒肉丝 主料：糖心豆400g 瘦肉150g 辅料：油适量 盐适量 糖适量 蚝油少许 生粉适量 味极鲜少许 香芹40g 红椒50g 蒜苗25g大蒜5g 糖心豆炒肉丝的做法 1.糖心豆摘去老筋后，洗净放入开水中焯烫。 2.接着沥干水备用，香芹、红椒、青蒜均切段备用。 3.瘦肉先冻的稍硬一点，再来切丝就比较方便了。 4.然后放入蒜片、盐、糖、味极鲜、生粉，食用油腌制。 5.锅内放入适量的食用油，把瘦肉丝放入滑炒。 6.放入香芹段和红椒段。 7.再把青蒜白也放入锅内翻炒至断生。 8.跟着放入糖心豆。 9.翻炒均匀后，放入适量的盐与糖。 10.少来点蚝油提鲜。 11.大火翻炒均匀。 12.出锅啦。 香辣炒牛肚 主料：牛肚1个 辅料：红椒1个，柿子椒1个，春笋50克 调料：食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量 香辣炒牛肚的做法 1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入 2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用 3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒 4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅 藜蒿炒香肠 主料:藜蒿1把 香肠2根 调料:色拉油适量 生抽少许 藜蒿炒香肠的做法 1.香肠放入盘中，入蒸锅蒸20分钟 2.晾凉的香肠切成片，藜蒿洗净切成小段 3.锅烧热倒油，下香肠片略煎 4.煎至香肠颜色变深，淋入少许生抽 5.下藜蒿断，炒至断生即可出锅 抓炒里脊 主料：里脊400克 辅料：料酒30克 盐适量 玉米淀粉120克 水40克 色拉油适量 小葱1根 生姜1小块 鸡精少许 水淀粉适量 醋30克 白糖50克 酱油20克 抓炒里脊的做法 1.抓炒汁：醋30克、白糖50克、酱油20克、料酒20克。 猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味 2.把猪里脊肉切成肉条 3.放入少量料酒和盐腌制一会 4.放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀 5.将油锅烧热，里脊放入炸制 6.当里脊变为浅金黄色时，盛出 7.再将里脊肉放入油锅中复炸一边，炸制金黄色盛出 8.将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀 9.炒锅烧热，放油，放入葱姜末炒香 10.放入抓炒汁翻炒，开锅后放入适量水淀粉，至汤汁浓稠 11.将炸好的里脊肉放入翻炒，使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁，放入适量鸡精即可出锅 双椒炒大虾 主料:罗氏虾200g 辅料:红辣椒10g 青辣椒10g 姜5g 小葱5g 蒜头5g 生抽2茶匙 蒸鱼豉油2茶匙 玉米淀粉1/3茶匙 料酒1茶匙 精盐适量 食用油适量 步骤 1.罗氏虾剪去虾须，洗净。 2.红椒、青椒切丁。切好蒜、姜、葱。 3.取碗，加入蒸鱼豉油、生抽、精盐、淀粉。 4.锅里烧开水，加入料酒。入大虾，变色后捞出。 5.温油炒香姜、葱、蒜。 6.加入红辣椒、青辣椒丁。 7.加入罗氏虾，翻炒。 8.加入调味汁，快手翻炒。 9.炒匀即可出锅，装碟。 子姜炒猪肝 主料:猪肝240g 辅料:油适量 盐适量 子姜适量 青椒1个 大蒜子1个 花椒适量 生粉适量 酱油适量 料酒适量 香菇适量 蚝油适量 步骤 1.准备食材 2.子姜、新鲜香菇、辣椒、蒜籽切片 3.猪肝切片后用酱油、料酒、食盐、蚝油、生粉水拌匀，腌15分钟 4.热油锅，放入猪肝熘熟即盛出 5.另起油锅，爆香花椒 6.放入青椒 7.蒜片及姜片 8.放入香菇 9.炒至断生，放少许食盐 10.加入提前炒熟的猪肝 11.混合均匀 12.迅速起锅即可 |
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