【家常菜】一品东山烧鹅

一品东山烧鹅

来源：红厨网    作者：佚名    2017-04-28 11:27    1361

制作方法：

高刘集大白鹅600克改刀成块；土豆400克去皮改成块。

置锅，放入色拉油50克，把腊猪油30克熬至金黄色，放入鹅块，炒至水气减少，放入葱段、姜片、蒜子各20克，干辣椒10克，黄豆酱油6克，生抽5克炒至上色加白糖3克，加水没过鹅块，加入黄酒10克，加盖，小火烧40分钟，放入鸡精、泰椒各5克，倒入土豆烧熟，起锅装盘撒葱花3克即可。

关键：鹅块血水要漂净，炒制时要注意使鹅块充分上色。

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