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食物买回来没有当天吃完，但又不想浪费的话该怎么办？大多数人都会将吃剩的食物放置于冰箱，隔天再拿出来继续吃。这个举动看似平常，但实际上对身体健康有重大危害！  ■以下几种食物没吃完的话最好倒掉，以免伤身！ ●为什么隔夜的食物不能吃？ 隔夜食物有微生物滋生、亚硝酸盐含量增加两大问题，轻则引起食物中毒，重则导致癌症上身，而且隔夜菜中的亚硝酸盐即使加热也不能去除。 ■七种食物千万不可隔夜再吃  1、未煮熟的鸡蛋 如果鸡蛋没有充分煮熟，请不要将蛋放过夜。蛋黄很容易受到污染，对健康造成危害。吃下放隔夜的蛋可导致胃肠道不适、胀气和腹泻等胃肠道问题。 但如果鸡蛋已完全煮熟、正确密封并冷藏的话，鸡蛋通常可以保存48小时左右。 2、白木耳 白木耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放置较久，硝酸盐类在细菌作用下会还原为亚硝酸盐，有致癌的可能性。  3、茎叶类蔬菜 比起瓜类蔬菜，茎叶类蔬菜含有较多的硝酸盐。如果放到隔天再吃，蔬菜中的硝酸盐经细菌作用会转变成亚硝酸盐，吃多了恐增加罹患癌症的风险。茎叶类蔬菜建议现做现吃，想带便当或第二天加热再吃的话则应尽量选择瓜类蔬菜。 4、卤味 专家表示，卤味放置于冰箱内易孳生细菌、霉菌，隔夜再吃可能引起食物中毒。 5、豆浆 豆浆以现榨现喝为宜，常温下至多只能放置4小时，以免孳生细菌导致豆浆变质。另外，冰箱内的豆浆也不建议放置太久，如超过12小时最好别喝。  6、海鲜 任何方式烹调的鱼类、贝类和牡蛎都不应该隔夜再食用。因为放到第二天，鱼和海鲜含有的蛋白质容易降解，吃下可能损害肝脏和肾脏功能。 7、汤 喝剩的汤长时间装在铝锅、不锈钢锅内容易发生化学变化，建议保存于玻璃或陶瓷制成的器皿中为佳。 |
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