米饭隔夜吃致癌？医生冷笑：这4种食物才“真的”不能隔夜吃

中国有一个很好的优良传统，那就是节约，有起是老一辈的人们，他们因为经历过闹饥荒的时代，所以他们对于食物是格外的珍惜，坚持“粒粒皆辛苦”的原则，一些吃剩下的饭菜都不舍得扔到，总是会留到下一顿加热一下继续吃，但是他们却不知道有些食物是不能隔夜吃的。有曝光过，常吃隔夜的大米饭会有致癌风险，让很多人感到惊慌。那么大米饭隔夜吃会致癌？下面就跟着小编一起开看看，到底是哪些食物不能隔夜吃。

米饭隔夜吃致癌？医生冷笑：这4种食物才“真的”不能隔夜吃

1、隔夜的绿叶蔬菜：在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸盐增多。烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下，会被还原为亚硝酸盐。对这种含有亚硝酸盐的剩菜，即使放入冰箱内的冷藏室也不管用。将剩菜拿出来进行加热，不仅不能除掉有毒的亚硝酸盐，而会使菜中剩余的硝酸盐，在高温的作用下分解为更多的亚硝酸盐，加剧了毒性。

2、隔夜的豆浆：现在很多人喜欢买个豆浆机在家里自己制作，当做饮品或早餐。不少人喜欢弄一大杯豆浆放到冰箱里，慢慢喝，连续喝上几天。但建议豆浆要喝刚榨取新鲜的，如果榨的豆浆放置超过了四个小时，里面的细菌就会增长，容易导致豆浆变质。特别是现在天气逐渐热起来。

3、隔夜的银耳：银耳隔夜吃会对人的身体有不利的影响。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

4、隔夜卤味：预防食物中毒，春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

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