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糖尿病人吃面食好还是吃米饭好?

2017-04-29  xchtg

糖尿病朋友们首先要明确一点就是米饭也好,面食也罢,它们2者都含有足量的碳水化合物。水稻(大米)和小麦(研磨后得到面粉,做成面食)中胚乳部分都含有丰富的淀粉,淀粉是一类碳水化合物,而碳水化合物被人体分解后自然就是得到糖类,所以如果糖尿病人吃大白米饭和精细面食来说都是一个道理,就是血糖上升都会很迅速,对控制血糖不利。

细化一点说,面粉因为研磨后更精细,所以如果纯面粉做出的面糖分还会稍高一些,不过并不是说吃大白米饭就更好,它们二者升糖速度都很快,所以都不适合糖尿病朋友直接食用。

但是糖尿病朋友必须要吃主食(也就是大米或者面食),因为主食给予人体最基础的能源,只不过要掌握窍门,既吃了主食,但血糖又能得到比较稳定的波动。

最好的办法就是在米饭或者面食中加入杂豆杂粮成分,让粗纤维和葡聚糖等成分帮助平稳血糖。大白米饭和精细面食血糖上升迅速的原因就在于它们比较精细纯净,很容易被人体消化,一旦消化就意味着营养素要开始吸收了(糖分就要开始被利用),所以血糖嗖嗖嗖就上去了。

而在它们成分中加入粗粮杂豆的话,粗粮杂豆由于含有丰富的膳食纤维,而且嚼起来不一定会全部嚼得很细碎,一旦进入消化系统就需要花更多的时间来消化,混杂在其中的米饭和面食也会排着队等待到了它们才被消化,如此一来,血糖上升就会慢一点了。

(比方在米饭中加入燕麦,各种豆类,青稞,糙米,黑米等,面食就选用杂粮或者有粗麦麸研磨的全麦面粉、荞麦面粉或者质粗的面粉)

另外一点就是要控制摄入的量和时间。

糖尿病朋友都应该准时吃饭,特别是主食的摄入量也要控制好,特别是一型糖尿病朋友,由于要注射胰岛素,如果不按时做好这些工作很难把控血糖的升高下降和注射胰岛素剂量。

糖尿病朋友每天主食200g~400g比较好(视身体状况、运动情况来定),主食中加入粗粮杂豆,按时吃饭。

糖尿病朋友应该正确了解主食如何摄入,不能因为血糖问题就不吃主食,也尽量不要直接吃白米饭和精细面食。米饭和面食两者都能摄入,但需要注意混杂粗粮杂豆,挑选荞麦、全麦、质粗的面食食用,注意摄入时间和分量,生活依然美滋滋!

对于糖尿病患者来说,面食和米饭都属于主食,差别不是很大。糖尿病吃主食降血糖的秘诀是,要按照一个比例吃。

1、少吃主食降低血糖的做法是错误的,并且是十分危险的。

临床实践证明,糖尿病患者的主食摄入量过低对病情的控制是有影响的。一些患者认为,得了糖尿病就应该少吃主食,多吃菜,但人在饥饿的状态下,会分泌出大量升糖激素,引起低血糖后反应性高血糖。这就是为什么很多患者反映不吃饭,但血糖仍然高的原因。

2、粗粮中含有丰富的膳食纤维,且食物血糖生成指数较低,因此有些糖尿病患者大量吃粗粮,这种做法其实是错误的。

如果长期以粗粮为主,会增加胃肠道的负担,并影响蛋白质和一些微量元素的吸收,时间长了容易造成营养不良,对身体不利。

吃主食,既不能光吃粗粮,也不能光吃细粮,要粗细粮混合加工食用。因为粗粮食物血糖生成指数较低,和细粮混合吃,可以整体降低食物的血糖生成指数。

如在做米饭时放些燕麦或荞麦主食应粗细搭配,在搭配比例上,细粮与粗粮的最佳比例应该为6∶4。

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我国不同地区的生活习惯和饮食结构存在很大差异,有些地方喜欢面食,有些地方喜欢米饭。糖尿病人并没有必要在这方面进行选择,完全可以根据自己的习惯。临床研究也没有证据说,糖尿病人吃面食好还是吃米饭好。可以说两者没有区别。

面食和米饭都是主食。

主食也就是我们说的粮食,主要来源于谷类,也就是碳水化合物,主要功能是供给热能,若供应充足可以减少体内蛋白质的分解,有利于脂肪合成。另外,碳水化合物是构成机体组织的重要物质,人体内主要脏器也离不了糖,如在休息状态下脑细胞需要血糖维持正常功能,每日将用去100~150g葡萄糖。若供应不足,往往易引起酮尿,对糖尿病患者的病情控制不利。

关于碳水化合物的供给量,按我国生活习惯,碳水化合物占总热量的50%~60%,糖尿病患者每日可进食200~350g。

根据不同的情况,主食的进食量也不同。

  • 一般认为对单纯采用饮食治疗的病人,开始时碳水化合物要控制严格些,大约200g/日,若经治疗后血糖下降,可逐渐增至250~300g/日;

  • 对口服降糖药或注射胰岛素病情不稳定者,碳水化合物控制在200~250g左右,病情稳定后可增至250~350g;

  • 对老年糖尿病患者碳水化合物不宜超过250g;

  • 因某些原因不能进食者,要输入150~200g葡萄糖以防发生酮症。

主食中如米、面等都含有丰富的碳水化合物,也是植物蛋白质的主要来源,是人体中不可缺少的重要营养素,是供给热能和蛋白质最经济和最迅速的来源,因此对糖尿病患者的主食摄入量不要限制的太低。

临床实践证明,如将病人主食限制过低,使患者处于半饥饿状态,病情反而不能满意控制。

当碳水化合物过少体内脂肪蛋白质则分解加速,若每日摄入碳水化合物少于25g,体内脂肪分解增加,酮体产生增多,若胰岛素不足,酮体不能充分利用,则引起酮症酸中毒。

因此,那种对主食摄入越少越好的说法是不正确的。

  馒头和米饭都含有淀粉,会转化成葡萄糖。影响血糖值。都不宜多食。

  吃米饭还是吃馒头其实没有什么区别。重点在于控制食用的量。淀粉类食物(米、面)每日在600g以下。

  可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期食用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。

什么是糖尿病?

糖尿病是西医想出来的疾病。或者说是西医看到的结果,也就是说比如糖尿病是一个苹果树上长了一个梨,西医看到的就是这个果,这个是一个结果,那么西医针对的就是这个果子,西医只摘果子,而不管这个苹果树怎么会长梨子,梨是怎么长出来的。其实,这个比喻不大准确,不过大概意思是对的。

糖尿病只是病人的消化系统出了问题,不能正常从食物中获取糖分,也就是说当一个人的消化系统不能从食物中获取糖分的时候,人体中枢神经就会分泌胰岛素溶解脂肪以获取糖分供人体燃烧。但是,如果一份胰岛素获取的糖分不够,人体又会再分泌一份胰岛素,这样一来,溶解脂肪获取的糖分就有可能会偏多,多余的糖分就会进入血液或者尿液,血液里的糖分多就是血糖高,尿液里的糖分多就是糖尿病。

其实,糖尿病人是消化系统疾病。根本原因是糖尿病人中毒了,破坏了自己的消化系统的正常功能。所以,糖尿病人也是有大量宿便,也就是说糖尿病人体内垃圾毒气众多,因此,糖尿病人也必须提升体质,排出宿便垃圾,也就是说糖尿病人也不能吃油盐酱醋荤腥烟酒茶咖啡味精白糖辣椒,只能吃水果蔬菜芋头坚果玉米红薯等等食物。至于面条与米饭,最好不要吃。

米饭含糖量是百分之83毫克,麦面含糖量是百分之95毫克,糖尿病患者应该多食中低糖食物,五谷杂粮蔬菜农家菜含糖量很低,比如绿豆含糖量只有百分之五毫克,为什么医生叮嘱三高患者多吃菜少吃饭,多吃低糖水果,就是为了缓解身体不能分解糖分的压力,三高患者都不宜吃过甜过咸的食物,清淡为主。

都可以。两种都要混合其它食材。面粉+玉米粉或+燕麦1/3(用即食那种,先放燕麦片加热水然后放面粉);米饭+小米1/3或+糙米(未脱衣)。糖尿病症状适宜少吃多餐,凡事(吃)以少。做工太细的少吃(不吃),粥类、糊类少吃(不吃,升糖快)。不可贪吃。糖尿病症状者“脾脏”,西医称;胰腺,因过量饮食(甜、油、高蛋白)【曾有一个朋友,儿子在美洲读书,18岁生日,pot,过量饮食,胰腺破裂大出血,儿子没了】或药物导致损伤,一旦摄入过量,血糖值就高。很多“血糖”高者不介意,觉得没什么,糖尿病并发症可以同时导致:冠心病、高血压、痛风(尿酸高)发作。后期糖尿病患者免疫力下降,皮肤瘙痒破损很难愈合(锯腿,发痒多在脚踝起>末梢)。管住嘴(不该吃不吃),迈开腿(慢,适量),晒太阳(背)。太阳的紫外线可以将体内过量胆固醇转化为钙。

糖尿病人主要吃东西看升糖指数,这个百度可查,高升糖的都不建议吃,每天要少食多餐。上下午多加一餐是有必要的。适当增加蛋白质摄入如鸡蛋豆制品鱼肉等,每天要补充复合营养素矿物制片,要比一般人多吃一次。每天保持适当轻度运动。还有最重要要保持心情轻松愉悦。只要血糖保持稳定了,就会慢慢摆脱胰岛素依赖减少注射量。

吃米饭和面食都含糖,糖尿病患者的主食一般以米,面为主,但是,我们比较喜欢粗杂粮,如燕麦,麦片,玉米面等,因为这些食物中有较多的无机盐,维生素,又富含膳食纤维,膳食纤维具有减低血糖作用,对控制血糖有利。

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