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很多糖尿病患者都有个疑惑，即使平时不吃甜食，血糖也有可能会出现上升的情况，这种情况发生在主食吃多的时候，这就更奇怪了，米饭、粥、面这些食物吃起来也并不甜，为什么会导致血糖上升呢？还有就是米饭、粥、面这几种主食哪一种升糖最快呢？ 确实，有些食物吃起来并不感觉到很甜，比如米饭、粥、面这些主食，但是如果细分它们的成分就会发现，米饭、粥、面都是含有糖分的，既然含有糖分，即使含量不高的情况下，如果一次性吃多了，那么必然会出现升糖的效果。那么米饭、粥、面哪一种升糖的速度是最快的呢？糖尿病患者平时在饮食上应该如何选择？ 一、米饭、粥、面哪一个升糖最快？ 对于糖尿病患者来说，饮食是尤其需要注意的，最好做到少吃多餐，意思就是增加吃饭的次数，每次吃的食物少一点，这是因为有些主食吃多了也容易引起血糖上升，无论是吃米饭、粥还是面，如果吃多了都会出现餐后血糖上升。那么米饭、粥、面这三种食物中哪种食物升糖最快呢？ 要了解米饭、粥、面等主食哪个升糖最快，首先要明白为什么它们会引起血糖上升。这是因为米饭、粥和面都属于碳水化合物，而碳水化合物则是引起血糖上升的原因之一，米饭、粥、面进入体内，碳水化合物会合成糖分，如果吃多了那么血糖肯定飙升。 而米饭、粥、面这三种食物中，粥的升糖速度是最快的。譬如同一种米煮成米饭，升糖指数只是83.2，但是如果将米煮烂变成粥的话，升糖指数会升为89.4，所以喝粥的升糖速度会比吃米饭的升糖速度快很多，这是因为大米在熬制成粥的过程中，所含的淀粉会被分解成短链的碳水化合物，更容易被人体吸收，因此米饭、粥哪一个升糖速度更快可想而知。 对于面来说，由于面粉里面含有的淀粉也很高，但是跟米饭、粥比起来升糖速度还是慢一点的，只不过这个基础是建立在不喝面汤上的，因为在煮面的过程中，面条的很多糖分会溶解在汤里，导致面汤的含糖量上升，所以，即使吃面，最好也不要喝面汤。吃米饭、粥、面都一定要控制摄入量。 除了米饭、粥、面这三种食物之外，还有很多可能吃起来并不觉得它是甜食，但是也会引起升糖的食物。 二、这些食物也会升糖 有些人的主食可能不是米饭、粥，而喜欢吃馒头，但是馒头的升糖指数也是极高的，白馒头的升糖指数达到85左右，要知道，馒头也是面粉制作的。 此外，除了米饭、粥，油炸食物也容易引起升糖，这些高热量食物往往也是碳水化合物，同样会导致血糖上升，因此，糖尿病患者要严格控制自己的食物摄入。 参考文献： 李艳玲,《糖友应该怎么吃》,中医健康养生,2016年11期.  |
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