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一、一周糖尿病食谱： 1、星期一——糖尿病食谱 早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟。 午餐：米饭一碗（100克），雪菜炖豆腐，瘦肉丝炒芹菜。 晚餐：馒头1个（100克），盐水煮大虾，鸡丝炒油菜。 2、星期二——糖尿病食谱 早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟。 午餐：烙饼2块（100块），口蘑炒冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜丝。 晚餐：米饭1碗（100克），鸡汤豆腐白菜，虾仁炒黄瓜。 3、星期三——糖尿病食谱 早餐：蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟。 午餐：荞麦面条1碗（100克），西红柿鸡蛋汤，素鸡菠菜。 晚餐：紫米馒头1个（100克），香菇炒菜心，沙锅小排骨。 4、星期四——糖尿病食谱 早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟。 午餐：玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，烧茄子。 晚餐：米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。 5、星期五——糖尿病食谱 早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小碟。午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒炒肉丝，香菇豆腐。 晚餐：花卷1个（50克），醋椒鲤鱼，西红柿炒扁豆。 6、星期六——糖尿病食谱 早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟。 午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜小白菜。 晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干、紫菜冬瓜汤。 7、星期日——糖尿病食谱 早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头（50克）。 午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。 晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐、蒜茸菠菜。 糖尿病患者应按规定数量摄入食品，按照糖尿病食谱摄入食物，请不要随意添加食物。如要变动应及时与营养医师联系 碳水化合物含量>3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉丝等，若需食用应减少主食与等量碳水化合物交换 (详见附表)。碳水化合物含量<3%的食物，可按需不必严格限制。 禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。 食物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、水果、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。 二、糖尿病人喝粥的正确方法 糖尿病是不允许经常喝粥的，粥的淀粉会分解为糊精，使血糖快速升高。糖尿病人是不是不能喝粥了呢? 其实糖尿病食谱里病人也可以喝粥的，只要掌握正确的喝粥方法，粥也可以成为糖尿病人的一道主食。 1、拉长喝粥时间。也就是说如果一顿饭的主食为粥，就尽量使吃饭时间长一些，这样血糖升高速度变缓。 2、熬粥时添加粗粮。粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升血糖指数。 3、粥不要熬得太烂。粥熬得越烂，糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。 4、不在早餐喝粥。凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。午餐或晚餐喝粥更好。 5、喝粥前先吃点主食。空腹喝粥，易引起血糖波动。建议糖友喝粥除了先吃主食，还可以就着蔬菜、荤菜一起吃。食物种类丰富了，综合血糖指数就下降了。 三、高血糖应该吃什么水果呢? 水果分为两类：一类是含葡萄糖，人食后，会使血糖迅速升高;一类是含果糖，人食后，会使血糖很快下降。在糖尿病食谱里病人不宜食用含葡萄糖、蔗糖多的水果，而一般水果大多含葡萄糖类，所以食用水果要多加注意。 具有降血糖功能的水果常见的有： 1、荔枝。是亚热带的美味水果，除营养丰富外，它还有很多药用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微温、微酸。对烦渴、糖尿病、胃痛、牙痛等症状有疗效。 2、香蕉。营养特别丰富，蛋白质、脂肪、磷和钾的含量均很高。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要，缺钾会使人感到无力。香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用。 3、山楂。是我国传统保健药膳中常用的中药，含维生素C、B和胡萝卜素。它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、醒脑、清胃等功效。对糖尿病常见的合并症，如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有疗效。脾胃虚弱者慎用。 |
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