这个野菜要在5月前吃，才是祛风湿、湿热的中药

俗话说:“三月茵陈四月蒿，五月砍来当柴烧”，我们应该顺应时节养生，养出健康好身体。所以我们来一起认识一下白蒿吧。

《本草纲目》中记载:“白蒿，昔人多莳为蔬，故入药用山白蒿，所以别家白蒿也。洪舜俞《老圃赋》云：酣糟紫姜之掌，沐醯青陈之丝是也。今淮扬人二月二日犹采野白蒿苗，和粉面作白蒿饼食之，后人各据方土所传，遂致淆乱。今山白蒿二月生苗，其茎如艾，其叶如淡色青蒿而背白，叶歧紧细而扁整，九月开细花，黄色，结实大如艾子，花实并与庵?花实相似，亦有无花实者。”

《本经逢原》:“白蒿有二种：一种叶细如青蒿者名绵白蒿，专于利水，为湿热黄疸要药。一种生子如铃者，名山白蒿，又名角蒿，其味苦辛小毒，专于杀虫，治口齿疮绝胜。《本经》主风湿寒热，热结黄疸，湿伏阳明所生之病，皆指绵白蒿而言。”

白蒿其茎叶可入药，《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。《本经》中记载：'主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑。疗心悬少食常饥。'

孟诜：'捣汁去热黄及心痛。叶干为末，夏日暴水痢，以米饮和一匙，空腹服之。又烧灰淋煎治淋沥疾。'

而且临床实验也再次证明了白蒿的功效。取白蒿鲜草2两或干品1两，水煎。分2～3次服，每日1剂，5～7日为一疗程；或制成冲剂及片剂服用。共治100例，显效(3天内达临床治愈)70例，有效(4～7天内达临床治愈)23例，治愈率为93%。据部分病例观察，服药后体温恢复正常平均1.35天，便次恢复正常2.12天，腹痛消失1.55天，里急后重消失1.68天；大便镜检恢复正常及细菌转阴平均时间分别为3.02天和5.65天。疗效似较黄连、痢特灵、合霉素等为高。冲剂、片剂疗效似较煎剂为差。

除此之外，白蒿的嫩茎叶可供食用。采集白蒿制成各种点心既能治病也能解馋。白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃，味道都挺好吃。

下面给大家介绍一道简单的白蒿的做法。

白蒿窝头：将白蒿嫩茎叶去杂洗净，切碎，掺进玉米面，拌匀和好，蒸窝头。既调剂了伙食，又能防病治病。