芹菜和这个一起做，爽口又解腻，谁说下酒菜必须是肉？

朋友相聚，清酒配小菜，挑灯话家常，真的应了那句名话“最美人间四月天”。其实小区楼下就有各种排档、宵夜摊，但还一致觉得家里聊的舒心些，所以就自己做了道小菜配着酒，也是不错的。有了这道芹菜腐竹，谁说下酒菜必须是肉?

芹菜腐竹

主料：芹菜、腐竹、胡萝卜

调料：盐、酱油、糖、醋、花椒油

做法：

1.芹菜洗净切斜段，胡萝卜切薄片，腐竹泡发备用

2.锅中烧水，水开后加少许盐，放入芹菜段、胡萝卜片焯煮片刻

3.八成熟时捞出，过冷水拔凉

4.将腐竹、芹菜段、胡萝卜片倒入一个大盆，加入酱油、醋、白糖、盐，再倒入少许花椒油拌匀

5.喜欢吃辣的还可以加少许辣椒油，拌好后装盘即成

提示：

1.调味汁依据喜好口味调汁，个人喜欢吃酸甜口的，就多加了些醋和糖。

2.腐竹泡发可能会比较韧，喜欢吃软一些的可以和芹菜一起焯水，拔凉后口感更好