食影 | 当鸡肉遇上西兰花

FOOD and LOVE

美食与爱

不可辜负

当鸡肉遇上西兰花，

会擦出怎样的火花呢？

今天《万家灯火》特别奉献，

教您做西兰花烩鸡胸肉。

视频观看制作全过程

▼▼▼

第1步：鸡胸肉切丁

第2步：切好的鸡胸肉丁用料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉腌制15分钟。

第3步：西兰花洗净、切成小块。

第4步：胡萝卜洗净去皮、切菱形片 。

第5步：西兰花热水焯水后捞出，过凉水备用。

第6步：胡萝卜焯水后捞出，过凉水备用

第7步：锅中倒油，爆香蒜末和姜丝 。

第8步：倒入鸡胸肉丁翻炒至变白

第9步：倒入西兰花、胡萝卜翻炒

第10步：倒入生抽、盐调味。

第11步：最后撒点胡椒粉

专家说

郭丽娜

广东省中医院临床营养科主任

副主任营养师

国家高级营养师

   【西兰花】是人们熟悉的十字花科类的抗癌明星，同时富含胡萝卜素，对维持视力及皮肤等健康有益，钙磷含量虽不高但比例合适，有利于人体吸收。

   【红萝卜】富含α及β胡萝卜素，较普通的叶菜、瓜类含有更多的碳水化合物，中医认为红萝卜还有健脾消食的作用，对脾胃的调养有利。

    【鸡胸肉】高蛋白低脂且亮氨酸比例也高，是健美人士最爱的肉类之一，可维持肌肉质量，尤其推荐老年人及健身人士食用。

    三者为红、绿、白的搭配，在视觉上给人眼前一亮的感觉，而在食用价值上也能起到荤素搭配、营养互补的作用。

特别鸣谢

场地提供：EAT.食社餐厅

地址：南京汉口路陶谷新村6号对面

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