不用炒糖色的香嫩红烧肉，简单方便，不用再为炒糖色发愁了！...

红烧肉是咱们家家都做的经典肉菜，也是千人千味儿。北方的红烧肉的做法，炒糖色上色，炖肉，做出的红烧肉会涩不够滑。当然也很不错的。你可以多一种选择 你可以试一试南方的红烧肉的做法。就是把肉煸出肥油，用老抽和生抽炖，出锅前，放少许糖去涩味。怎么做都能出红油赤酱的效果，不用炒糖色一样香色诱人，夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，红烧肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。

不用炒糖色的香嫩红烧肉

【材料】：

五花肉 500克、冰糖 35克、生姜 5片、老抽 1大勺、生抽 4勺、

料酒 适量、油 1勺、葱 适量、香叶 少许、

【做法】：

1、 锅内烧水，放入姜片，香叶，五花肉煮五分钟

2、五花肉过水后切块。

3、准备好配料，如图，（也可以加入几片香叶和一小个八角，）

4、先铺一层葱，再铺一层姜片；

5、切好块的五花肉码在上面，肉皮朝下；

6、倒入料酒，料酒倒多点，大概到浸到肉的一半位置，倒入油，生抽，冰糖

7、大火煮开后转小火焖，我用的是电炖锅，时间比较久，用煤气炉焖的话大概十五-二十分钟左右，然后再把肉反过来，肉皮朝上，在焖一会，看着不要煮干水了

8、如果喜欢颜色深点可以加入老抽调色，焖好后转入高压锅内炖半个小时。

超级啰嗦：

重口味点的可以加入香叶和八角，红枣几粒

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