 对于吃货们而言，没有什么是一顿美食解决不了的，一顿美食下肚，再难过的日子也能因为这顿美食而变得非常的开心。说到美食人们能说出无数道经典的美食，比如酸菜鱼，烤鸭，红烧肉等等，一说道这些美食只是想想口水就能流一地。说到红烧肉，对于各种各样的美食家们来说，最好吃的口感就是入口即化，口感软糯，同时红烧肉还具有一定食用和药用的价值，有润燥，化痰止咳、散寒解表，润肺止咳等功效，对于我这种不喜欢吃肉的人来说，每次做一顿红烧肉自己就能吃下半碗，真的是非常的好吃。今天小编毛毛就分享给大家红烧肉的做法，下面一起看下具体做法。 红烧肉 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 食材准备：五花肉 500克、冰糖 、姜片、大蒜、大葱、桂皮、八角、料酒、盐 、老抽 做法步骤： 1、五花肉洗干净切块，放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味，煮好的五花肉洗干净备用
2、准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用
3、炒锅里加适量油和冰糖，如果冰糖太大尽量弄小块一点，熬出糖色
4、加入五花肉炒至上色，加入准备好的葱姜蒜等配料
5、炒出香味，加入适量料酒、老抽、和盐，翻炒均匀后加入稍微多一点的热水
6、大火煮开，转小火慢炖三十分钟左右
7、这时就可以大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦
8、装盘撒上葱花和芝麻点缀即可
总结： 1、处理猪肉的时候一定要把猪毛去除干净，这样烫一下可以有效处理干净猪皮 2、做红烧肉一定不能少煎猪肉这一步，煎出来油，这样做出来的红烧肉肥而不腻 3、炒糖色的时候一定要用凉油把冰糖放进去，然后慢慢炒出糖色 4、做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。 |
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