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各位网友们，大家好，欢迎点进小编的文章，我是一个专一的小编，如若喜欢小编的文章，记得点赞关注哦！这是小编每日工作的动力呢，有了你们喜欢的肯定，小编会再接再厉，奉上热文，祝广大网友顺心如意，好运连连！ 生活中的美食数不胜数，但是往往做得好了，才能称得上美食，一些不起眼的步骤往往是成就一道美食最重要的。就拿做红烧肉这样的美味来说，最重要的一步当然要数炒糖色了，红烧肉出锅后的颜色，就能看出来糖色炒没炒对。今天小编就教给大家一个技巧，就是在冰糖下锅前，万万记住有这1步，否则糖水不出焦糖色，就是油水一定要都放，这可是一位做了43年大厨告诉我的，所以大家大可放心，大胆尝试。接下来小编就把这款家常红烧肉的做法告诉大家，包你做出香而不腻的红烧肉，快来学习一下吧！ 家常红烧肉  By 23煮厨 配料： 五花肉 适量、冰糖 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、姜片 适量 烹饪步骤： 1.『食材』 五花肉/冰糖/料酒 生抽/老抽/八角/桂皮/香叶/姜片  2.五花肉切成块。  3.冰糖捣碎。  4.锅烧热，不用倒油，小火慢煎五花肉。  5.有油渗出后翻面，直至表面焦黄，油分被逼出。  6.装盘备用  7.小火翻炒糖色。  8.倒入五花肉翻炒。  9.加入八角、香叶、姜片、干辣椒继续翻炒  10.再加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色。  11.倒入开水，大火烧开转小火慢炖至少1个小时。 12.大火收汁即可，滋滋美味肥而不腻哦~ 烹饪小贴士： 1、炒糖色就是利用糖经过炒制过程中，使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。2、一般来说，就是最后几秒有点儿难掌握，就是火候难，早了糖没融进油里，颜色不够，晚了就糊了，吃起来就苦了，多试试就好了。总归要实践，谁都不可能第一次弄就弄好的。 你喜欢吃红烧肉吗？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。 又到了和大家说再见的时候了，感谢你们百忙之中点开文章细细品味，不知道今天的分享你们是否喜欢，如果喜欢给小编一个小心心外加关注，小编一定再接再厉，为大家服务。谢谢你们的阅读，我们明日再见！ |
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