生吃花生比熟吃好?这个问题还真不好说!花生被称为“长寿果” 像我妈这一辈很多人喜欢吃生花生 但我对于生的味道比较抵触 更喜欢吃煮熟的花生 一直以来妈妈都说生吃能保留更多营养 炒熟吃营养损失不说 热量更高容易积累脂肪引起肥胖 难道生吃花生真的比较好吗? 其实未必! 生花生营养 生的花生里面含有蛋白质、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、维生素C、维生素B1、叶酸、以及铁、锌、镁等矿物质营养丰富全面并且不含胆固醇，有保护血管、美容养颜、帮助减肥的作用。如果经过炒制等烹饪后其中不耐热的维生素、不饱和脂肪酸就会大量损失，所以不少人觉得生吃是最好的选择。 但要注意有些消化能力不佳、有肠胃病的人吃了生花生会因为里面的膳食纤维大多导致腹胀、腹泻等不舒服的症状，可见生吃花生要因人而异。此外，生花生如果保存不当极容易受到黄曲霉毒素的污染，这种物质进入人体后会诱发多种癌症严重威胁健康，故而吃花生还是要小心点! 但不管吃生的还是熟的花生这些养生功效都不能忽略! 花生本身不含胆固醇虽然其油脂含量较多但里面的不饱和脂肪酸与亚油酸能够帮助人体分解胆固醇并将其排出体外，从而预防心血管疾病与高血脂的发生，还能降低35%患冠心病的机率。 花生被称为“长寿果”除了能够预防心血广等慢性病外，其含有的锌元素、胆碱、卵磷脂等成分能促进大脑发育增强大脑记忆功能，有效延缓细胞衰老防止老年痴呆发生。 花生中含有很多天然活性多酚类物质比如白藜芦醇。这种物质能够抑制肿瘤的生长，防止细胞癌变。是目前发现有效预防肿瘤的天然成分并且花生水煮后防癌功效更强! 说到花生能减肥好多人都不理解，毕竟花生是脂肪热量双高的食物，怎么会与减肥搭上边。但花生含有的膳食纤维、蛋白质能增强饱腹感让你持久不觉饿因而减少其他食物的摄入有效控制食欲从而辅助减肥。 常吃花生还有一个好处就是补钙，花生的钙含量相对较多，儿童常吃能益智健脑、补钙促生长，老人多吃一点能够预防骨质疏松保护心血管。 如何选购花生? 1、表皮颜色越深偏深桃红色越好，如果表面色泽暗淡皱巴巴的还干瘪不均、颗粒不饱满的不要买。 2、如果购买带壳花生则应选择果壳纹路深刻清晰，形状饱满的。如果选择花生仁则要表面光滑没有重虫蛀、外伤、发芽、发霉的。 3、优质花生果仁颜色为均匀的土黄或白色，没有霉味、哈喇味。 4、将花生去皮后咀嚼一下尝尝味道很香醇无异味的是好花生，香味淡有异味的是劣质花生。吃到劣质花生一定要及时吐掉并用水漱口。 小贴士 1、很多人觉得花生是上火的食物，其实没经过炒制的花生性质比较平和有滋阴润燥的作用，但炒制的花生加了过多盐和香料才使它变的燥热。所以吃花生最好烘干、晒干或者炖煮食用。 2、花生油脂较多皮肤油脂分泌旺盛容易长青春痘的朋友建议少吃。 3、花生不要和黄瓜一起吃容易导致腹泻腹痛。 花生的不同妙用 （视频较长建议在WiFi下观看） |
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