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好茶源自高山，需要有一个良好的生态环境，白茶也不例外，即使是最高级别的白毫银针，那也不是说只要是白毫银针就是好茶，因为光从白毫银针就可以简单地分出三级，如果再加上高山和低山，平地和陡坡，山顶山岭、阴面阳面、土壤的区别，那这样就可以分出至少上百款以上的白毫银针。如果你以前觉得白毫银针就是好茶，这次可能会又有收获。 这些还没有谈及那些外来的白毫银针，还有那些品种不纯正的茶树，这样再累积起来，恐怕就觉得白茶哪里会简单啊，也是水深不可测。 白茶，特别是白毫银针，今年不知道是由于市场原因，还是因为天气问题，让人等不急了，有抢购的意思。这样一来，价格是被稀里糊涂地抬高了不少，从去年同等品质的价格和今年相比，差不多涨了30%，让我们为性价比订制感觉到一丝丝的为难。 不为白茶涨价去寻找理由，也不为白茶和其他相似的茶相比，去寻找价格支撑，但我们喜欢白茶，订制还是需要，只好更努力去寻找更好的茶，价格期待更合理一些而已。 茶友可能又会说，为什么不直接推荐一款白毫银针，又让我选择困难了。其实就是怕让大家白等了，因为一款茶没有那么大的量，只好扩大范围，还有就是哪款茶都有自己的特点。还是那句话，哪款茶都是选之又选，比之又比，慎之又慎才选择的，如果你觉得选择困难，那就随意选择一款吧，别太纠结。 现在为大家介绍今年白茶的第一款茶，也就是白茶之白毫银针高山头茶，此茶的特点茶叶品质好，从香气到口感的表现都是比较OK，所以排在第一个给大家介绍。 这次是回到宾馆后，边泡边写，为的是真实及时的感觉。 由于是在宾馆用手机照相，灯光很一般。所以会有色差。芽头开始有露白。 第一水冲泡 大约停有二十秒的时间。香气比较雅且有幽长。口感绵甜，无不适感。 二泡茶芽开始转黄。 直接浸泡五分钟以上，茶汤饱满滋味足，香气更绵长。无杂香杂味。也无出现苦涩感。 茶底开始返，芽头饱满质感强，颜色也开始转黄。 由于时间比较有限，要完成五个银针的介绍，所以只能介绍到这里，如果大家有其他疑问，欢迎在群里交流，我会抽时间回答大家的问题，也会在更多群里及时分享。 整体评价：此茶为福鼎公认最好的磻溪白茶，而且是头采头芽银针，采摘又有露白，属于高级别银针，至少喝到上百款银针，选择淘汰才选上。特别是摸访了十多个村，才选择的村，是很好的生态村，土壤也是优质。给这款茶良好的空间，垫定了良好的基础。属于可以边喝边存的白毫银针。 传统老工艺碳火烘焙银针 干茶，芽头不如高山的长得大，那是因为今年白茶破天荒地从高山先长。 第一冲水 茶底返青
十几秒出水
浸泡时间比较长，芽头转化比较好。
这次浸泡时间差不多八分钟时间，茶汤的颜色并不重。香气没有杂而且还是细香，茶汤细腻滑润，略有一点苦，但很快化开。 这一款茶，不再特别详细地介绍了，茶的整体品质没有太大的区别，主要区别在于，产地是白茶第一村柏柳村的，加工方面有了传统工艺之碳烘焙，茶水更加细腻一些，香气更入水。但如果你想短期保存就喝，那这款茶是适合长时间保存的白毫银针，因为转化会比普通烘焙的慢，优点就是未来转化好了，品质会更优。特点：香气内敛，口感细腻。 左手茶农，右手茶友 茶友爱好茶，茶农用心做 一起手拉手，享受茶之乐...... |
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