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最有味道的水，那边是茶，窗外已是白雪画，室内更需一壶茶。拿出一把陪伴我多年的茶壶，泡上一壶普洱茶，来平分雪色。沸水的冲泡，才有了它释放深蕴的香气。正如我们的人生，一次次的磨练和挫折，才给生活中留下那脉脉深情的幽香。 茶叶产自高山，新鲜采摘，炒制成了绿茶，一不小心发酵了 ，成了黄茶，发酵过了些，来个大变身成了乌龙茶，躺下来晒太阳悠闲的白茶，最后来个戏法成了黑茶，一品香茗怎么买到好茶？ 一、绿茶 好的绿茶，外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；好的绿茶，茶汤色泽碧绿，或黄绿明亮，有清香、栗香味等，叶底鲜绿明亮。不好的绿茶，色黄暗晦、无光泽，香气低沉，不好的绿茶茶汤，色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，有干涩的味道，叶底陈黄。 如何区分高山绿茶和平地绿茶 高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；高山绿茶茶汤，色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。平地绿茶，外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。 二、红茶 好的红茶外形均匀一致，色泽油润，杂质很少。不好的红茶，条索粗而松散、匀齐度差，质量次。好茶茶汤色透亮、清澈、不浑浊，优质红茶，汤色金黄、橙黄、橙红、红艳等色，色泽清澈明亮。次品茶和劣质茶，汤色显红浓稍暗。 最后用手去搓茶，看它的干湿度，正常的茶容易被折断，若用力揉搓即成粉末。受潮的茶叶，就没有这些特征。 三、黄茶 细嫩、新鲜、匀齐、纯净”是黄茶的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针，以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。 评色泽、比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差。评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气，以火功足，有锅巴香为好；火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。 黄茶汤色，以黄汤、明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好；苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。从滋味上看：黄茶品饮起来的滋味，香醇鲜爽上，口感沉闷为下。 四、白茶 白茶买质不买类：质量为上，品类辅助。白茶按照采摘部位不同、时间不同分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类别。 不是芽头越多越好。银针、白牡丹是芽头，贡眉、寿眉则是叶片。干度好、没有异味，泡出的茶，味道鲜活浓郁，就是好茶。凡是白茶的汤色、香气、滋味口感出现杂味（让你说不出的口感、感觉怪异的），茶友们均可舍弃。 五、黑茶 黑茶有发酵的味道，有花香或果香，经过多年陈放，陈茶还能闻到陈年韵味。外形上，主要看色泽，以及含梗量和条索。黑茶是越陈越香的，陈茶会有陈香；紧压茶砖茶看起来纹理清晰完整、棱角分明，侧面无裂缝；散茶虽散，但茶叶匀齐、有油光的则比较好。 品质好的黑茶，茶汤橙黄明亮，陈年的黑茶冲泡出来的茶汤，色泽鲜红亮丽如琥珀。好茶味道醇和，陈茶润滑、回甘。喝起来让人感觉比较舒适，没有苦涩甘冽的感觉。看叶底：黑褐鲜活为好，相反则不好。 六、乌龙茶 将乌龙茶干茶捧在手上对着光线检视，看乌龙茶茶叶，颜色是否鲜活，外形是否均匀。手捧乌龙茶干茶，埋头贴紧茶叶，深吸口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。 用手摸，即看茶叶手感。茶叶手握柔软，则是干燥不足。好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩。触摸条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩，或退青不足造成“积水”的现象，喝起来易苦涩。 一杯清茶，宅在家中虔诚的独饮，只为纪念岁月深处的那一抹微澜，用茶的香气去卸去病毒的干扰，用茶道来为我们中国加油! |
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