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上次家里的亲朋好友聚会的时候就约好了，这个五一小长假，到我们家来玩。所以我们家要准备一场10人左右的家宴，其实就是来我家吃饭，爸妈要求准备的丰盛些。 去菜场买菜就是件头痛的事，何况是要准备10人左右的一大桌子的菜。选择什么食材，做哪些菜，我现在一一道来： 菜品安排：排骨汤、白灼基围虾、清炒苋菜、爆炒苕尖、回锅肉、银耳莲子红枣汤、干子肉丝炒菜梗、爆炒花甲、香煎翅中、凉拌毛豆、凉拌牛肉、凉拌黄瓜、虎皮青椒、酸辣土豆丝、红烧胖头鱼鱼头。
一、煨汤是最花时间的，所以先介绍汤，可以做猪筒骨萝卜汤，也可以做脊骨海带汤 脊骨海带汤 猪筒骨萝卜汤 二、海鲜是要有的，也是主人家的面子，白灼基围虾，蘸着佐料吃，大人小孩都喜欢 三、蔬菜是必须的，马上立夏，春天结束，将迎来炎热的夏季。苋菜、竹叶菜、苕尖是这个季节的应季蔬菜，主推。可以先做2道清菜，如果不够再做清炒竹叶菜。 清炒苋菜 爆炒苕尖 四、排骨刚刚煨了汤，买点五花肉、大蒜，干子、青椒加上竹叶菜的菜梗就可以做两个菜，回锅肉和干子肉丝炒菜梗 五、做个甜品，不想吃饭的客人可以吃点甜汤，银耳红枣莲子汤 六、做个爆炒花甲，喝酒也好，小孩也好，边吃边聊天蛮好的 七、香煎翅中，炸的满屋飘香，而且做起来也简单，本来是做藕夹的，奥尔良香煎鸡翅代替了藕夹
八、凉菜也是必须的，做个凉拌毛豆或者凉拌黄瓜
九、牛肉是需要的，做个凉拌牛肉吧
十、最后做个虎皮青椒或者酸辣土豆丝，客人吃饭的时候也是一道下饭菜
十一、这个季节鱼虾肥美，做个红烧鱼头，选择3斤左右的胖头鱼鱼头。鱼头最大的好处是刺少，都是活肉，口感好
办好这次家宴不但能检验我们家的烹饪水平，同时更重要的是体现我们家的“综合国力”。家庭聚会、请客吃饭做起来不容易，准备多少菜，准备什么菜通常是最头痛的一件事，做多了吃不完，变成剩宴，做少了又不够吃导致场面尴尬，在备足饭菜的同时，还多准备了一些食材，万一不够，临时在炒几个小菜也能解决问题
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