|
美丽的汉阳江滩旁有家甲鱼店，它的名字叫---大圣甲 这家餐厅十年只做一个菜——烧甲鱼。但就这一个菜，每月销量居然可以达到15吨，据传是全中国甲鱼销量第一的餐厅。 甲鱼59元/斤 去年这道烧甲鱼火遍全国，被几十家媒体围观报导。 大圣甲从原来的老店搬到新址，装修升级了，有山有水，还有孙大圣，一根定海神针好比火爆生意的顶梁柱，一副天上人间的美好画面，这也是武汉首家大圣主题餐厅。 “晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲” ——唐 崔颢 搬迁后的大圣甲就餐环境也升级了，还有了可以看江景的包房。
虽然每天来吃甲鱼的客人都需要排很长时间的队，但甲鱼端上桌时，你会觉得一切等待都是值得的。诱人香气扑鼻而来，夹一块甲鱼裙边送入口中，软糯中浸透回味无穷的黑胡椒酱香；再尝一块甲鱼肉，亦是软嫩入味，酱香浓郁。似乎酱汁的所有味道都钻进甲鱼的每块骨肉里，无论是辣度、咸度和甜度都控制得非常精妙，能在味蕾上呈现出恰如其分的丰富口感。只要吃上一口，那个味道会让你终身难忘。
美味的秘密源自这份秘制酱 甲鱼烧得棒不棒全靠一锅酱，大圣甲风行这么多年，靠的锅底里的酱，不算很辣，但很有滋味，内行人都知道，烧甲鱼最大的秘密和精髓就在于烧制的“酱”。酱好，菜就成功了一大半。而这家出品的烧甲鱼之所以深受食客青睐，也关键是它的酱烧得好。作为大圣甲致胜的秘密武器，餐厅孙老板花的心思不少。厨师出身的他，多年不断悉心研究、调试，终于找到一种能让多数人接受的味型，瞬间扬名，他要把甲鱼味道演绎到极致。在制酱过程中，孙老板先自己尝味道，然后再请朋友、顾客也给予意见。“这10年来我与研发团队一直在不断提升酱品口感，每月至少改良一次。”他坦言，在酱料调试过程中，最大的挑战源于替代味精、鸡精这类容易“增鲜”的部分。“我们现在只用最新鲜的蔬菜汁调味，难度在于存放时间有限，会增加制酱的工作量。但即便如此，也不能以挑战健康与良好口感为代价。”
全国四大养殖基地，为大圣甲保驾护航。
就这一道菜却获奖无数
大圣甲 总店地址：汉阳鹦鹉洲桥主题游园内(汉阳江滩9号门） （正鹦鹉桥下面，有100个停车位，免费停车) 订座电话：027-84637873
大圣甲始创于2007汉阳江城大道。是武汉首家将甲鱼平价化的餐厅，让普通百姓也能大啖甲鱼之美。10年来，大圣甲坚持平价、坚持只做一个菜——烧甲鱼。10年坚持，大圣甲缔造和引领了甲鱼文化在武汉的流行。
目前100000+人已关注加入我们
|
|
|
