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卤鹅掌 【材料】 鹅掌鹅翅 500克，鸡蛋 8个 姜 3片，桂皮 1块， 草果 1个，八角 3颗， 香叶 3片，白芷 1片， 甘草 2片，陈皮 1块， 小茴香 少许，生抽 30毫升， 老抽 30毫升，白酒 20毫升， 冰糖 10克，盐少许 【做法】 1 用来做卤味的鹅掌鹅翅和鸡蛋，把桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陈皮、小茴香等卤料用不织布袋子装好，卤料装在袋子里很方便 2 鹅掌鹅翅拔干净毛，水、白酒和鹅掌鹅翅一起放进煮锅里，焯水后捞起待用 3砂锅装入清水，放入卤料袋和鹅掌鹅翅，盒水一起放进煮锅里 4 放3片姜 5 放白酒 6 再放老抽 7放生抽 8 放冰糖，砂锅煮沸后转小火煮30分钟 9 鸡蛋煮熟剥壳后放入卤水锅中
10 再煮10分钟，关火，要食材泡在卤水中，焖片刻再捞起来品尝
【提示】 1卤水汁可以放在冰箱冷藏，可以保存7天，要卤猪蹄卤牛肉都可以用 2卤味可以提前一天制作，让食材泡在卤水中吸收酱料味道 3 盐最后放，如果够味可以不放的
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昨天逛市场，见到鸡档档主，她说：“今天有新鲜的鹅，农家鹅的鹅肉甘香，用柱候酱焖就很好吃。”我想一只鹅要吃两三顿的，我家人爱啃骨头，我买点鹅翅卤一下吧。档主说：“鹅翅和鹅掌一对对卖的，你可以做成卤味，用来下酒和当零食都很好呀。”于是，我就买了一斤鹅掌和鹅翅，做卤味很轻松的，卤的过程，家人问了几次可以吃了吗？卤味就是这样香飘万里，闻着香吃着更香。卤鹅掌鹅翅多吃都不怕胖的，解馋最佳。
