心血管专家绝不在餐厅吃这道菜，想吃请在家自己做！健康低油！

家常干煸菜肴里怎么少得了经典的干煸豆角？
豆角可以健脾胃，今天专家给豆角带来一“脆”

不仅在口味上和干煸豆角是绝配

而且能增加健脾胃的功效

家常干煸菜肴如果不油炸

怎么能够达到干煸的香酥口感呢？

夏天 中国烹饪大师

使用道具

水晶碗、煮锅、菜勺、盘子

主要食材

豆角                            少许

莲藕                            少许

干辣椒                          少许 

豆瓣酱                          少许 

烹饪步骤

1

豆角焯水

豆角加盐焯水后捞出。

小知识点

夏天  中国烹饪大师

一般餐厅里干煸菜肴会拉一遍油

自己在家做则用焯水生煸的方式

保持脆爽的同时也更健康

2

煸炒豆角

下锅煸炒豆角，煸至豆角脱水表皮起皱后，下入莲藕。

小知识点

夏天  中国烹饪大师

豆角用慢煸代替油炸，大火爆炒去水气

莲藕煸炒前不要焯水，否则会黏糊

张晋  西苑医院治未病中心主任

莲藕补虚益气，熟吃健脾胃

莲藕含有淀粉，可代替部分主食

3

调味出锅

再下入干辣椒、少许豆瓣酱、料酒、生抽、盐调味即可。

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