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一、豆豉肉丝炒杏鲍菇 1.杏鲍菇切成细丝备用； 2.豆豉洗净，切好姜蒜葱； 3.肉丝事先用油，盐，生粉腌一下备用； 4.热油锅，下肉丝炒散后下姜蒜一起炒香； 5.倒入杏鲍菇一起炒匀； 6.炒至软身时可以加少许生抽提鲜； 7.加入盐调味；上锅前撒点葱花炒匀即可！ 二、酱烧大虾 1.虾洗净，去头； 2.准备姜葱蒜； 3.锅中热油，下姜蒜爆香； 4.下虾煎香一面； 5.加入料汁，糖和少许清水； 6.焖至虾熟汁收干的时候，在锅边调入少许米酒增香； 7.上锅前撒点葱花点缀一下； 8.把橙子切片摆盘，中间放入烧好的虾即可！ 三、冬草花胶炖瘦肉 1.花胶提前一晚用水泡软； 2.瘦肉切大块备用； 3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净； 4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用； 5.沙参，玉竹，红枣洗净备用；（红枣要去核，不然会比较燥热） 6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段； 7.入姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），沙参，玉竹，红枣等； 8.然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子； 9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！ 四、香煎三文鱼拌芦笋 1.三文鱼切成适量大小的块；抹上海盐和胡椒粉备用； 2.芦笋去老根，切成适量大小的段； 3.双管齐下，平底锅里下橄榄油，下三文鱼块； 4.煎香一面就翻面煎香另一面； 5.另一锅中煮适量清水，水里放点油和盐，下芦笋焯熟，沥干； 6.把焯好的芦笋沥干后倒入煎三文鱼的锅里； 7.再调入少许盐和生抽调味，上锅前淋入香油，撒入炒香的白芝麻即可！ |
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