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每一道菜 都是家的温度 将原创进行到底 美味｜简单｜实用｜易操作 欢迎分享到朋友圈 谢绝任何公众号转载 前两天，一位朋友的留言让我颇有感促。她说在医院实习，午餐通常都是匆匆忙忙吃一口外卖，让我推荐几道容易做又适合微波炉加热的午餐。是啊，当我们在抱怨回家的路途艰难，在家待的时间太短的时候，却还有一大部分亲，因为工作的需要，要加班，要坚持在自己的岗位上。 所以，今天就为过年不能回家的亲们，准备了几道适合做便当的家常菜。做法都不难，带到单位再加热，也不会影响口感。加班的亲们可以抽空试试看哦~ 欢迎关注微信公众号“乐悠厨房”或搜索“leyou517” 第一道：可乐鸡翅 可乐鸡翅做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，是非常美味的一道家常菜。 具体制作方法 第一步：准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。 第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。 第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。 第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。 第五步：转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。 第六步：装盘上桌即可。 小提示 1、关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。 2、可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。 3、收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。
第二道：咖喱牛肉饭 这道咖喱牛肉饭，色泽金黄诱人、牛肉可口、土豆绵软、汤汁浓厚，拌上米饭吃，简直美的不要不要的。 具体制作方法 第一步：准备食材。牛肉400克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、咖喱块适量。（也可以用咖喱粉，效果是一样的。值得一提的是，不同品牌的咖喱味道稍有不同，所以，最好是按照包装上的推荐用量来放） 第二步：提前将米饭做好。 第三步：将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切块、葱姜切末备用。（葱姜也可以不用） 第四步：冷水下锅，将牛肉焯水。（焯水的时候，可以往锅中倒一些料酒） 第五步：锅中倒入少许油，油热后将洋葱放入锅中煸炒出香味。 第六步：将牛肉块放入锅中煸炒匀均，再将葱姜末放入锅中煸炒匀均。 第七步：往锅中倒入适量的热水，大火烧开后小火炖30分钟。 第八步：将土豆和胡萝卜放入锅中，再放入1勺盐、1勺糖调味。然后小火炖15分钟。 第九步：将咖喱块放入锅中，搅拌匀均。（咖喱放入锅中后，要多翻炒几次） 第十步：炖至汤汁越来越粘稠即可关火，如图。 第十一步：吃的时候，将炖好的咖喱牛肉浇在米饭上就可以啦~
第三道：鱼香茄子 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。 具体做法 第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。 第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。 第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。 第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。 第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。 第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。 第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。 第九步：加入蒜末煸炒出香味。 第十步：将茄条放入锅中煸炒。 第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。 小提示 １、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。 ２、茄子的皮很有营养，最好留下。 ３、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。 ４、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。 ５、煎炸茄子的时候最好用平底锅。这样一次炸的茄子量多，还省油。
第四道：千张结烧肉 这道千张结烧肉，在红烧肉的基础上加了一些千张结（也就是豆腐皮）,荤素搭配、营养更加均衡。做好后，每一块烧肉都晶莹剔透、入口即化。千张结充分的吸收了炖肉的汤汁，香味四溢。是一道非常下饭的家常菜。 具体制作方法 第一步：准备食材。五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。 第二步：将五花肉切成2厘米左右的方块，然后准备焯水。 锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出备用。 第三步：炒糖色。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖（冰糖的量可以随自己的口味来放。冰糖多甜味重，烧肉的颜色也重）。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。 第四步：将五花肉放入锅中煸炒匀均。（一定要将五花肉上的水沥干，不然会往出溅油，容易烫伤） 第五步：将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。 第六步：倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。 第七步： 趁炖肉的时间，开始准备千张结。 先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟然后捞出备用。（烫过的豆腐皮柔韧性比较好，在稍后打结的时候不容易弄断） 第八步：将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。 第九步：把切好的豆腐条打成结。 第十步：将千张结放入锅中再炖15到20分钟。 第十一步：转大火收汁。（收汁就是将锅中多余的水份烧干）
第五道：鱼香肉丝 鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。
具体制作方法 第一步：准备食材。冬笋200克、猪里脊肉300克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、泡椒适量。 第二步：将猪肉、冬笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。 第三步：将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。 第四步：水烧开后，将冬笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。 第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入3勺玉米淀粉、3勺糖、1勺鸡精、2勺生抽、1勺盐、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。 第七步：锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、泡椒、蒜末炒出香味。 第八步：将肉丝、冬笋依次放入锅中，煸炒匀均。 第九步：将木耳放入锅中煸炒匀均。
第十步：将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。 第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。 小提示 １、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。 2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。 3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。
第六道：家常豆腐 这道家常豆腐，在豆腐的基础上搭配木耳、辣椒等，营养全面，口感也更丰富，是一道非常不错的下饭菜。
具体制作方法 第一步：准备食材。卤水豆腐一块、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适量、蒜适量。 第二步：将豆腐切成片。（三角形的更好哦） 第三步：将泡发好的木耳撕成小块、红辣椒切块、绿辣椒切块、姜切末、蒜切片备用。 第四步：往碗中放入1大勺淀粉，1大勺酱油，2小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精，再倒入小半碗水，调成碗汁备用。 第五步：平底锅中倒入适量油，油热后将豆腐放入锅内。（油不用太多，半煎半炸即可） 第六步：小火炸至豆腐双面金黄，然后捞出备用。
第七步：锅中留少许底油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。 第八步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。（木耳一定要沥干水份，不然会往出溅油） 第九步：将豆腐放入锅中煸炒1分钟。 第十步：将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。 第十一步：将碗汁倒入锅中烧开，然后再淋少许香油即可出锅。
第七道：手撕杏鲍菇 手撕的杏鲍菇口感特别好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，非常美味。制作又很简单，十几分钟就可以上桌。
具体制作方法 第一步：准备食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适量、蒜适量。 第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。 第三步：锅中倒入适量底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。 第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。 第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。 第七步：出锅前淋少许香油即可。
第八道：多彩蛋卷 往鸡蛋液中加入新鲜的蔬菜，然后卷起来吃。不仅颜色漂亮，口感嫩滑，味道也更丰富。如果你吃腻了每天早晨的白水煮蛋、传统煎蛋，不防试试这个做法。
具体制作方法 第一步：准备食材。鸡蛋五个、红辣椒30克、小黄瓜30克。 第二步：将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。 第三步：将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。 第四步：将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。 第五步：将二分之一的蛋液倒入预热好的电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。
第六步：煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷，如图所示 第七步：将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示。 第八步：待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。 小提示 1、 可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮，易熟的蔬菜； 2、 将蔬菜切的越碎越好。 3、 可以用平底锅来做，最好选择不粘的那种。 4、 卷鸡蛋的时候，可以一手拿着木铲，一手拿着筷子，轻轻卷动，以防烫手。 相关年夜饭专题 （直接点击以下标题即可）
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