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鸡蛋是日常生活中的常见食物，不过，有的人煮了一辈子鸡蛋也没有用对方法，到底该怎么煮呢？ 鸡蛋虽然很普通，但营养价值并不低，如果你不会煮鸡蛋，就会浪费了这些营养物质。 误区1：沸水煮鸡蛋：用沸水直接煮鸡蛋，会造成鸡蛋的破裂，正确方式应该是冷水下锅，水开后3分钟关火，让鸡蛋在锅里焖5分钟，等到鸡蛋黄刚刚凝固即可。 误区2：煮鸡蛋时间过久：鸡蛋煮的越久，蛋黄中的亚铁离子便会与蛋白质中的硫离子结合成硫化亚铁，人体难以吸收，最好煮鸡蛋时间为8分钟。 误区3：糖心蛋营养更高：所谓糖心蛋，即蛋黄未熟透时的状态，此时鸡蛋中含有病菌比如沙氏杆菌，有引起食物中毒的风险，因此，一定得让鸡蛋熟透。 煮鸡蛋虽然是件很小的事，可是以上三个误区应该是大多数人常犯的吧，以后每天都来正确煮鸡蛋吧。 |
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