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蚕豆我家一直都很喜欢，小时候是盐水煮了就觉得很美味，今天去姐姐家跟姐夫学了一道老干妈煮蚕豆，更加入味好吃。新鲜的蚕豆一定要剥开看一下，蚕豆的筋是绿色的就是新鲜的，皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋是黑色的那就不新鲜了，而且可能皮厚肉硬，口感不会好。蚕豆嫩的时候最好吃，稍微老一点形状呈扁平的样子，后期阶段的口感就不怎么好了。 蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，因此也能起到减肥的作用。 做法：1 锅中放油，放入生姜大蒜蒜末炒出香味。 2 倒入蚕豆，翻炒片刻。 3 加入老干妈辣椒酱。 4 倒入清水，没过蚕豆。翻炒一会儿。 5 换陶瓷煲继续煮，加入盐生抽和鸡精。煮到水基本被吸干，蚕豆熟了，即可出锅。 最后上一张五一节姐夫做的一桌菜，妞妞实在羡慕姐姐找了个会做饭的老公哦，你最喜欢哪一道？ |
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