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茄子烧土豆  by小娟的生活-Go 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 营养：★ ★ ★ ★ ★ 美感：★ ★ ★ ☆ ☆ 难度：★ ☆ ☆☆ ☆ 配料:茄子400克、土豆200克、蒜适量、蒜苗适量、蚕豆辣酱适量、淀粉适量、干辣椒适量 烹饪步骤:1.土豆洗净切成小块  2.茄子洗净切成滾刀块  3.干辣椒洗净，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）  4.蒜洗好后切末，加淀粉、盐、蚕豆辣酱，加入冷水搅拌。  5.锅里放入油，比平时炒菜多一半油，把土豆炸成两面黄色，捞出凉油  6.接着把茄子放进炸成黄色，捞出凉油  7.锅里剩下的油，转小火把姜、蒜苗放进爆香，捞出。（捞出后面放进炒）  8.把干辣椒放进炒一炒，再把调制好汤汁倒入锅中翻炒。  9.再把炸好土豆、茄子放进翻炒出锅。  10.炒好后盛出装盘撒点芝麻。  菜谱小贴士:土豆茄子用油炸过就容易熟，烧出来就外焦里嫩的口感。 土豆烧茄子 by Sunny晴mm 口味：★ ★ ★ ★ ☆ 营养：★ ★ ★ ★ ☆ 美感：★ ★ ★ ★ ☆ 难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆ 配料:茄子一个、土豆一个、葱适量、蒜两瓣、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量 烹饪步骤:1.茄子洗净切块，土豆去皮洗净切块 2.葱和蒜切末 3.锅热倒油，下入葱和蒜爆香 4.倒入土豆块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀 5.倒入茄子块继续翻炒 6.添一碗水大火煮开转小火炖10分钟 7.大火收汁，加盐调味 8.出锅装盘享用 菜谱小贴士:茄子和土豆炖软烂就可以了，时间自己掌握 |
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