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蚂蚁上树  材料：魔芋丝随意（反正卡路里趋于零）、鸡胸绞肉大约120克、豆瓣酱大约50克、洋葱半个、葱。 做法 1. 准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块；魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用； 2. 锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的；下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色； 3. 下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）； 4. 最后下魔芋丝翻炒均匀；出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！ 山椒蒸桂鱼  食材：桂鱼1条约1000克，西兰花20克，菠萝片2片，野山椒50克，香葱10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精盐2克，味精1克 做法： 1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用、 2、桂鱼如图装盘，浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。 虾仁炒青椒  食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉 做法 1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。 2.蒜切末，青椒切斜片。 3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。 红烧大虾  食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐少许、糖些许、鸡精少许 做法： 1.准备配料； 2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起； 3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀； 4.炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。 金针菇培根卷  用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根 做法： 1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。 2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。 3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！ 菠萝虾球  食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱 做法： 1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用； 2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用； 3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀； 4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用； 5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。 卤猪肝  做法1.猪肝过水，洗净。 2.准备好配料。 3.烧一锅开水，把汆烫好的猪肝放进锅里，把所有配料放进锅里，把水烧开，改小火。 4.烧滚后猪肝还是会出血沫，把沫子撇掉。 5.煮半个小时左右，入味上色即可。 6.沥干等冷却。 7.切片状，装盘。 8.用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。 9.吃不完可以放冰箱，但是要尽快食用，高蛋白的食品容易变质。 咖喱鸡块  食材：带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。 做法： 1.将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。 2.锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。 3.炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好 南瓜粉蒸肉  材料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。 做法：1.南瓜洗净切大块放到碗里。 2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。 3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。 西葫芦炒鸡蛋  主料：西葫芦，鸡蛋 辅料：生姜，花椒 做法： 1、首先将食材清洗干净，先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中备用。 2、起锅热油。将生姜和花椒，放入锅中翻炒均匀，接着捞出。然后将西葫芦放入锅中，炒熟备用。 3、起锅烧油，油温5成热，放入打散的鸡蛋，转小火，将鸡蛋炒至7成熟，将西葫芦再放入锅中翻炒均匀。接着盛出，一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。 香菇西兰花  食材：西兰花一颗，香菇12朵，酱汁料，蚝油半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，水适量。 做法： 1、香菇用水泡发，取一个碗，放入半汤匙蚝油、一汤匙生抽、适量的盐、鸡粉、淀粉加水调成酱汁备用。 2、香菇洗净切成条状，西兰花洗净切成小朵备用。 3、锅中放入适量的清水烧开后，放入适量的油和盐，放入西兰花焯熟后捞出沥干水分。 4、把西兰花围着盘子摆放成圆形，锅中倒入适量的油烧热后放入香菇翻炒至变色。 5、加入刚才调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠，大火收汁后倒入西兰花中间，可在表面撒些葱花装饰 砂锅娃娃菜 食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。 做法： 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。 2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。 3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。 5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。 6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。 7.加入油豆腐，大火烧开后转 子姜爆鸭脯 原料：鲜鸭脯300克，子姜50克，青红椒节30克。 调料：甜面酱20克，辣鲜露、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、色拉油各适量。 做法： 1、把鸭脯切成丁，纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆；另把子姜也切成丁。 2、锅里放油，烧至三四成热时下鸭脯丁，滑油后再倒出来沥油。 3、锅留底油，先投入子姜丁和青红椒节炒香，再倒入鸭脯丁，加甜面酱、辣鲜露、盐、味精和鸡精，炒香后勾少许湿生粉，出锅便装盘。 干锅番茄鸡 材料：净仔公鸡1250克，番茄1000克，白萝卜条300克，红小米椒80克，姜米30克，蒜米30克，蒜苗段20克，干花椒10克，姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。料酒30毫升，香油豆瓣15克，蚝油5克，盐5克，鸡精8克，味精5克，色拉油适量。 做法：1、把净鸡斩成块，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味。另把番茄切成块，红小米椒切成节。 2、净锅放油烧热，下鸡块炸至八分熟时，倒出沥油。 3、锅里留底油，下姜米、蒜米、花椒和小米椒节，炒出味再加豆瓣炒香，在倒入鸡块翻炒时，加蚝油、盐、鸡精、味精，同时加放番茄块一起炒，大约2分钟后开始收汁，撒入蒜苗段，翻匀便起锅装入垫有萝卜条的锅中，撒入熟芝麻和香菜节即成。 素肉燥酱凉冬粉 材料：冬粉 60克、素肉燥酱适量、红辣椒 10克 作法： 1. 取一汤锅，加入适量的水，待水滚后把冬粉放入锅中煮约2分钟，捞起面条泡入冰水中，再捞起沥干水分盛入盘中备用。 2.将红辣椒洗净沥干，切成碎末状备用。 3.把素肉燥酱淋在作法1的冬粉上，再撒上红椒碎即可。 肉丝炒蒜苗 材料：蒜苗、猪肉、油、盐、生抽、味极鲜酱油、料酒 做法：1、将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净，再将蒜苗切成寸段；将蒜苗的叶部和梗部分开放； 2、将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、味极鲜酱油、料酒将肉丝翻炒上色； 3、放入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 蟹味菇滑蛋 材料：蟹味菇一把，蛋3只，葱花，盐，黑胡椒，油，玉米淀粉，水 做法：1、蟹味菇洗净，下锅翻炒至略熟，加盐，起锅备用。 2、玉米淀粉加水拌匀。 3、鸡蛋打散，加盐，黑胡椒，葱花，水淀粉和蟹味菇。 4、锅内入油，烧热把混合蛋液入锅，先不要翻。等底部略略凝固，再画圈炒散即可。 金针菇拌菠菜 材料：金针菇、菠菜、香油、生抽 做法： 1、烧一锅水，加入少许盐，金针菇和菠菜分别焯水，沥干放凉。 2、金针菇和菠菜装盘，吸入香油、生抽拌均匀即可食用。 素炒瓜片 材料：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量 做法：1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。 2、虾皮淘洗干净备用。 3、大蒜去皮剁成蒜末。 4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。 5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。 6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。 豆角烧茄子 食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许 做法 1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒 5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！ 潮汕肠粉做法 食材：沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量 做法： 1、将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎。 2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀。 3、准备两个盘子，其中一个刷上油。 4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤。 5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右。 6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈，将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上。 8、在肠粉的一边放上肉料，向中间卷起即可。 9、潮汕肠粉酱汁： 水200克、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。 鱼子酱寿司 材料：鱼子酱 2汤匙、海苔 1片、米饭 1碗、食盐 1克、白糖 5克、白醋 7克 做法： 1、准备好所有用料 2、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化 3、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀 4、将一大勺加入寿司醋的米饭，用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团 5、用海苔把饭团围住，接缝粘牢 6、用勺把鱼子酱放在饭团上即可 超下饭的地三鲜 -材 料-长条茄子1根、土豆1个 青椒1个、姜末 适量 食盐、鲜蔬粉适量 酱油、生抽、淀粉1勺 -做 法- 1. 茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。 2. 碗里倒入生抽，鲜蔬粉，盐，清水，淀粉勾成芡汁。 3. 锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。 4. 炸土豆片金黄色捞出控油。 5. 锅里倒一点底油，放入姜末炒香。 6. 倒入炸好的土豆片和茄子块。 7. 倒入勾好的料汁。 8. 倒入青椒翻炒半分钟即可。 香煎培根彩椒卷 做法：1.彩椒分别切成丝备用 2.培根从中间切断 3.把彩椒丝放在培根的一头 4.轻轻的卷起 5.煎锅放入少量的植物油，把培根卷的封口朝下码放在锅中 6.小火煎至培根变色，撒上黑胡椒粉即可 |
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