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五一小长假不知不觉就没了！顿时感觉有一些忧伤。不过忧伤过后，我们还是该上班的上班，该上学的上学，我们还是伟大的劳动人民。 小撩君作为一枚资深吃货，五一小假期当然是：吃吃吃吃吃……但同样也会和众多美食爱好者有个共同苦恼：好不容易到了小假期，约上三两朋友聚个餐吧，可往往那些想去的餐厅门外都排成了“一字长蛇阵”，一问被告知要等近60分钟，再饱满的美食热情也变成了望长队兴叹的无奈！ 所以，过了一个五一假期，小撩君想对各位掌柜的说：经过五一假期的经验总结，是不是应该正确的了解一些“用户体验”的问题呢？ 关于餐饮行业的用户体验该从那些方面来体现？是菜品好吃就行了？还是装修环境优秀就万事大吉？这些不能说不对，只是说得太片面。对餐厅而言，消费者的用户体验贯彻到他从“选择这个餐厅、进入餐厅消费、最后离开餐厅”这整个过程当中是否满意？ 今天小撩客君就总结了一下关于餐厅“用户体验”的重要三点。 场景一：排了近一小时的长队等吃饭，好不容易坐下点餐…… 顾客 服务员，这边需要点餐！ 服务员 稍等…… 十分钟后...... 顾客 这里...需要点一下餐...... 服务员 稍等，马上来！ 顾客 如果可以的话，我想自己动手点餐…… 解决点餐排队时间长问题： 客人排长龙确实能营造出一种门庭若市的热闹气氛，但是排队时间过长也会降低消费者的用户体验。现在就餐的选择越来越多，很多消费者一旦发现某家餐厅排队过长，就会转去其他餐厅。其实高客流不代表一定要排长队，撩客·云餐厅系统“自助扫码点餐功能”的植入确实能很好的解决这一问题，点餐结账全部通过自助扫码在线完成。 场景二： 顾客 麻烦，一份剁椒鱼头...... 服务员 不好意思，今天本店的鱼头已售完。 顾客 那换泡椒牛肉吧！ 几分钟后...... 服务员 不好意思，泡椒牛肉……刚厨房说也没了，要不再给您换一个？ 顾客 ................. 菜品估清信息不畅： 菜品沽清信息不及时更新问题往往是餐厅很容易忽略的问题，当顾客坐下多次点到的菜都没有时，就已经失去了接下来的耐心，对餐厅的印象便大打折扣。所以，一个服务优质的餐厅，关于“美食管理”这一模块是必不可少的。 当天上架菜品，及库存一目了然，当菜品售罄时会显示已下架，服务员再也不会遇到顾客点餐的尴尬问题了，不信看下图：↓↓↓ 场景三： 顾客 服务员，买单！ 服务员 您好，您一共消费328元。 顾客 现在是满200减50的优惠活动是吗？ 服务员 不好意思，我们这是针对部分菜品优惠的。 顾客 那为什么优惠信息上不写明? 此时气氛…… 营销活动不清晰问题： 营销活动不够清晰往往会使商家信誉度下降或者使自己亏损等问题的发生，做好一次好的营销，最基本的是清晰的表达餐厅所优惠的项目，不要做糊涂的营销，所谓不以成交为目的的营销是耍流氓，抓不住顾客的营销都是瞎折腾！所以，掌柜们，你们真的需要一个好的营销系统来辅助餐厅做营销，清晰的传达最新的优惠活动了！ 再厉害的餐厅都是需要和用户“共情”的，就像在互联网上大家都熟知的PAPI酱，咪蒙等那些上百万粉丝基数的自媒体人。为什么他们能有如此庞大的拥簇和关注？就是因为用户可以从每条文章中舔舐到跟自己相似的味道，说白了，就是让你的消费者体验到你跟他们站在一起。所以，各位掌柜们？是时候该考虑一下“用户体验”的问题了。 |
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