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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位 | 策划 | 方案 | 落地 | 引爆| 刚刚下车，今天来到陕西省铜川市会员企业做现场调研开业引爆营销方案。预定开业引爆营销，假日营销等营销策划请联系助理：微信 wslb888aa 今天的文章是在车站敲打得。 有两句话害了中国的餐饮企业，而且害了很多餐饮老板。 第一句话是什么？酒香不怕巷子深。 第二句话叫什么？没错，就是叫薄利多销！ 很多老板咨询，陈老师，我做餐饮10年了，越做越累。 是，干的累，都不对，这是我的名言. 老板说，我的菜品质量好啊，还便宜，为啥就没生意呢，越便宜月没顾客，越便宜顾客事越多，你的餐厅遇到过这种情况吗？ 我菜就是便宜，我走的是薄利多销路线，怎么了。 薄利真的能多销吗？能？ 为什么街边人均消费10几元的小餐馆死了一批又一批。 人均消费80的反而活得很好呢。 薄利多销反过来是什么呢？ 暴利多销 为什么暴利可以多销呢？ 1、稳坐头把交椅，如果一桌餐3000元利润，花1000元来一单就很值得。 2、能让别人帮你带来一桌顾客，如果你一单利润3000元，谁帮你带来一桌，你给对方分2000元，稍一宣传，就会有非常多的人帮你推广，对吧，对的。 餐厅一定要有定位，定位是一种聚焦，要做榴莲，不要做香蕉，不做第一，就做唯一！ 我认为，聚焦分为：横向聚焦+纵向聚焦。 1、横向聚焦：核心产品 2、纵向聚焦：核心顾客 卖薯条，只能吸引小朋友， 吃快餐的都是屌丝，没啥钱，还要面，总想占小便宜。 来酒店的才是阶级白领，钱多，事少，爽快，大方。 千万不要怕菜品定价贵，人均消费高没顾客，搞清模式，一切都那么简单，好玩。 阿迪达斯贵，照样有人买， 奔驰宝马贵，销量照样上升， 陈老师写的书籍贵，餐饮业最贵的书籍，还是需要预定，供不应求。 找到顾客痛点才是，菜量小、有点贵，但我坚定不移地认为，菜量小是顾客利益，小贵也是顾客利益，为什么？ 菜量“小”，是要走的是精致路线，就是要好吃不浪费，不要买了一堆的菜，最后浪费掉了，我们现在的剩菜率非常低； 关于“贵”，我们定价的策略就是“小贵”，“小贵”支撑的也是优质服务、优质食材、优质产品，这就是平衡，如果没有这个“小贵”，这一切都不存在。 为什么贵，还抢着买，价值，还是价值，你为顾客提供了什么价值。 菜价定的月低，质量越来越差，成本越来越高，恶性循环，最后死亡。 菜价越高，菜品质量越高，成本越来越低，生意越来越火。 明白了吗，就这么简单，我敢说百分之99的老板看不懂，看懂的可以参考【餐饮赚钱九步法】这本书。 所以啊，模式，定位决定你赚钱是否轻松。 餐厅生意不好，营业额下滑，面对同样的问题，有人不愿意花钱解决，有人愿意花几千块钱去解决，还有人愿意花数万，甚至是数十万去解决…… 所以很多人学习了餐饮逆袭营销收获巨大，这是李家小官刘经理总结的。 收获1：餐厅面对困难不放弃 收获2：坚信中国餐饮营销研究院逆袭营销，一切为了更火爆的生意 收获3：坚信餐饮逆袭营销的神奇 把老师讲的，策划的引爆方案，一招练千遍。 好酒不怕巷子深，只要做好菜品和服务，菜品有创新有卖点就行了。 有用的就是有用的，没用的就是没用的，一招练千遍，大浪淘沙，剩者为王！ |
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