关于对益生菌作用的几点看法 益生菌是一种微生物，在无氧的条件下具有分解糖类且对人体有很多益处的细菌。说到它的益处有很多，比如它可粘附于肠黏膜上皮细胞，形成生物膜样屏障结构，构成对致病菌的抗力；可产生大量短链脂肪酸，降低局部环境PH值，阻止有害菌与肠上皮的粘附；促进肠道蠕动，加速致病菌的排出。还具有分泌大量抑杀菌物质，或分泌一些胞外酶，破坏黏膜受体，使的致病菌不能粘附和入侵；还能激活抗体的吞噬细胞的吞噬活性，促进特异性和非特异性IgA抗体的产生，增强免疫系统功能。有益菌产生的短链脂肪酸可促进钙和铁的吸收；可合成多种维生素，如B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等；可提高食物转化率；可消化分解抗营养物质，如植酸、胰蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖、植物凝集素等，促进营养物质利用；维持肠内环境稳定；抗感染作用、抗病如腹泻、便秘、消化道功能等；可与黄曲霉素B1结合，减少其诱发肝癌的作用，对结直肠癌、膀胱癌、乳腺癌、肝癌、肺癌均有抑制作用等。 正是因为益生菌有如此多的益处，引起了科学、医学、营养学界的极大兴趣，进行了大量研究、开发工作，目的是想通过相关产品解决人们的健康问题，如肥胖、部分癌症等，最普遍的认识是解决肠道方面的疾患。在这种思维的引导下，加上商家趋利心态的作用和迎合消费者的心理，益生菌产品应运而生。 这里有一个概念需要大家明晰，即益生菌是人体肠道内的对机体有益处的细菌，也称作为有益菌，这种有益菌是人体肠道内通过对糖酵解而得到的。益生菌产品则是一些微生物制品。前者是在人体肠道内繁殖生成的，后者是通过食道进入到人体内的。那么，益生菌产品要想发挥对肠道的调节作用，或者说发挥促进人体健康的作用，就必须要经历如下环节，否则，其作用将大打折扣，甚至只能认为是商家的一个噱头。 其一，既然益生菌是一种微生物，就会有活性。所谓活性就是说它们在不断地繁殖或死去，益生菌是动态的。那么，这些益生菌如何通过含有强酸的胃液而不被杀死？如果这些细菌遇到胃酸，在强酸作用下大部分细菌被杀死，被杀死的有益菌还有什么作用？可能有的商家说，我的产品耐酸，就是说产品中的益生菌可以在酸性条件下生存。那么我们再看益生菌能否通过第二关？ 其二，微生物也是由蛋白质构成的，假如有个别有益菌躲过胃酸的剿灭，但胃肠道还有诸多消化酶，这些消化酶中蛋白酶可分解蛋白质，这些益生菌有没有不被蛋白酶分解的可能？ 其三，胃肠道还有溶菌酶，是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。它主要是通过破坏细胞壁，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解，这也是微生物难以通过的一道坎，益生菌如何闯过细菌溶解酶绞杀这一关？ 其四，如果说这些益生菌具有耐酸性，不怕胃酸，那么对碱性也不怕吗？人体的小肠里可是碱性的环境，经过胃酸处理过的带有酸性的食糜进入肠道后，立即被肠道的碱性中和，被变成碱性食糜。不怕酸的细菌，是否也也不怕碱性？ 其五，即使益生菌能够闯过酸、碱、酶等灭杀顽强地活了下来，能否定植在宿主的肠道内也是未知。肠道蠕动具有机械清洗的作用，这种作用不利于细菌定植和繁殖。如果有益菌不能定植在人体内，即使益生菌能活着进入结肠也会随粪便一起排出体外，除了通便作用，对人体其他保健作用微乎其微。 其六，体内正常菌群具有一定的免疫原性，可刺激宿主产生相应的抗体，这种抗体对自身不产生抗原抗体反应。但对其他菌属可能有抑制作用，这与维持肠道菌群平衡的机制密切相关。就是说，机体的免疫系统对自身产生的菌群有保护作用，对通过食道进入的细菌会引起身体抗原抗体的反映，并将其消灭掉，益生菌产品的有益菌能够躲过吗？ 今年5月8日，“第3届中国整合肠病学学术会议”上，粪菌移植为人们展现了神奇功效，并介绍世界上第一例使用粪菌移植方法成功治疗的难治性克罗恩病。目前，利用微生物治疗疾病的方法很多，但都有各自的局限性，除了口服外，还有经鼻胃管、鼻空肠管、胃十二指肠镜等，这些方法均须常规给抑酸药物以减弱胃酸作用，而且粪菌悬液又不一定能到达结肠远端部位。所以，粪菌移植将有可能解决有益菌存活的问题。 虽然肠道菌群展现出“神奇”的本领，但不代表其相关产品就是灵丹妙药。最新的研究成果，也绝不是某个特定产品的背书。 就目前看来，要想调节肠道菌群的平衡，还须通过补充膳食纤维比较好，这是最经济，也是最为有效的方法。因为，膳食纤维到达肠道后，通过酵解可使有益菌增殖，是肠道有益菌的主要来源。
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