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烤全鸡 所用工具／家用烤箱、锡箔纸 用料： 全鸡1只（约800g），西芹160克，洋葱200克，胡萝卜160克，甜椒100克，月桂叶3片，姜片20克，蒜末20克，葱段30克，料酒100ml,胡椒粉5克，五香粉5克，盐8克，糖8克。 做法： 1.将全鸡洗净，沥干水分后，去掉鸡爪（图1），在全鸡外层抹一层盐（图2）备用 2.西芹洗净，去根，切成小块，洋葱成小块，胡萝卜洗净，去皮，切净，去蒂、子，切成小块（图3），将各种匀（图4）备用 3.将月桂叶、姜片、蒜末、葱段、料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、糖混合拌匀，均匀抹于全鸡内外，放入冰箱冷藏室中，腌渍2小时备用。 4.把西芹块、洋葱块、胡萝卜块、甜椒块塞入鸡肚内（图5），封口用竹扦串好（图6），将全鸡的鸡翅用锡箔纸包好（图7）备用 5.将全鸡与剩余材料排置于烤盘上，放入已经预热烤箱中，以180℃烤约40分钟，再将温度调高至200℃，续烤约20分钟，最后将烤箱关掉，在烤箱中继续闷10分钟，取出（图8）即可 |
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