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山药黄豆红烧肉
主料：五花肉500克，山药500克，水发黄豆100克
配料：生姜10克，冰糖25克，老抽1茶匙，黄酒2汤匙，盐2茶匙，白糖1茶匙
类型：『 热菜 』 时间：2016年01月19日 等级： 本日：2 总数：555 山药黄豆红烧肉介绍
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山药黄豆红烧肉的做法 1.五花肉洗净，沥干水切块。 2.锅内放入少许油，放入冰糖。
3.小火炒至冰糖呈浅咖啡色泡沫。 4.放入切好的五花肉。
5.加老抽、黄酒翻炒上色。 6.把翻炒上色的五花肉倒入高压锅内，放入切成片的生姜、盐、白糖和适量的水。
7.再放入水发黄豆大火烧开。 8.撇去浮沫。
9.高压锅加盖，上汽后转小火炖煮20分钟。 10.山药去皮切滚刀块。
11.把煮好的五花肉重新倒入炒锅内。 12.放入山药块。
13.加盖炖煮10分钟。 14.大火收汁至浓稠即可。
美食小贴士 1.我没有买到带皮的五花肉，红烧肉用带皮的五花肉最好。
2.炒制糖色的时候一定不能太大火，以免糊了发苦。 3.最后的收汁要密切观察锅内情况，以免糊底。 健康美食网小提示 山药和鲫笪不能一起吃:两者同食，会产生不良反应。 山药和甘遂不能一起吃:两者同食，会产生不良反应，损害健康。 黄豆的营养价值 低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用。 |
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