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文/ 丁文姝 食物的“进化史” 食物最早是自由生长、未被驯化的“植物”与“动物”的总称。直到18000年前，最后一个冰河时代结束，全球气候变暖，新气候开始适合谷物的生长，动物也更容易繁衍。这时候开始，智人逐渐驯化“食物”。
对食物的成功驯化帮助人类生存和繁衍。到今天，整个地球上人口达70多亿，社会形态高度发达，这一切很大程度上要归功于食物。
工业革命带给人们更多关于食物的选择。交通的便利以及工业的发展让人们可以每天吃上新鲜的澳洲牛羊肉，也能买到采自东南亚香甜的瓜果，轻松品尝来自挪威深海的三文鱼与北极甜虾。但伴随着各种便利，人类对食物盲目、过分的索取使得健康隐患越来越显著。 现代生活的饮食哲学 对如今的人们尤其是都市白领来说，最宝贵的无疑是时间。每天有写不完的邮件、打不完的电话、开不完的会，谁没有个连续24小时不闭眼的超长待机记录？似乎工作不通个宵，半夜不在路边和同事喝个小酒、撸个串就不算在大城市奋斗过。
他们大学毕业的时候想着要努力挣钱，35岁退休，接着去实现“梦想的生活”。然而到了一定年纪，才慢慢开始发现身体提出了抗议。啃泡面，撸串儿已经给身体带来太多的负担，身体犹如破败的零件开始一个个连环失灵。看似光彩照人的外表已经难掩其潜在的健康问题。脂肪肝、肠胃炎、高胆固醇快成为白领的标配。甚至时不时在深夜加班的时候，电脑屏幕弹出的新闻里看到某某精英猝死的消息，也让人有些麻木。
当饥饿的时代过去，人类的肠胃身体开始无法承受过剩的食物。大脑终于清醒过来，开始问怎样能吃得更精致天然，美味健康？如何让美食治愈你，而不是伤害你？
瑞恩·墨菲执导过一部电影《美食、祈祷和恋爱》，由朱莉娅·罗伯茨主演。片中讲述了感情受伤后的女孩，踏上发现之旅，在不同国度感受食物的治愈，以及由此带来一系列美好的改变。最终唤醒内心对生活的希望和真实的自我。
在这种自爱的觉醒下，能做好的就是从现在的每一天开始，爱自己，爱生活。如今健身潮流风靡世界，Keep、FitTime等健身App霸屏白领们的手机，碎片化的时间被利用起来。与之相匹配的是，饮食文化也获得极大改变。健康、天然、精选的食物成为白领们在繁忙生活之余爱自己的极好选择。朋友圈总有那么二三好友，坚持亲自去菜场挑选新鲜时令的瓜果蔬菜，少油少盐的烹调，然后准点每天晒着他们精心摆盘的早餐。
爱自己，从精选“一饭一蔬”做起。这才是我们健康的现代美食学。
精选“食”尚，一种现代美食哲学 现代美食学认为，美食是指从选择、准备、呈现、服务一直到享受食物的全程感官艺术。 4月25日，一场以美食为主旨的艺术秀“食尚中国夜”，在位于上海黄浦区毛家园路的外滩地标水舍拉开帷幕。这是一场跨界的秀，独具一格的时装秀与艺术画廊的形式在不经意间将食物之美展现出来。而这一切的灵感皆源自德国品牌ALDI奥乐齐“亲选为你”的现代美食学理念——食物即艺术。 影视明星、“行走的力量”创始人陈坤作为嘉宾出席。摩食MO'S餐厅行政总厨Steven Dong、艺术家吴琼、时装设计师上官喆、 发型师Dino、花艺生活家Leng共五位时尚与美食界红人应邀以ALDI奥乐齐的食材为灵感，设计出令人惊叹的“食“装之作。      往左滑动← 而以重视食材品质著称的顶级厨师Christopher现场示范用ALDI奥乐齐所亲选品质食材作为烹饪原料，为来宾们呈现了一场视觉和味觉的大秀。
在这里，食品变成设计师的时装，秀场的T台变成美食的餐桌。设计师们从ALDI奥乐齐的产品当中寻求灵感，亲手挑选食物制成时尚的服装。让体验者们不仅看到一场独特的时装表演，更品尝到这些时装的“原材料”！这个独一无二的“食”装秀给视觉、味觉都带来极致享受的同时，也传递着ALDI奥乐齐“亲选为你”的现代美食理念。 一切严苛“亲选”，旨在全心“为你” ALDI奥乐齐的历史可追溯到1913年，秉承一百年来“亲选为你”的严苛要求，以最具竞争力的价格，提供领先于市场的优质自营产品。
例如坚果，ALDI奥乐齐的坚果由专家甄选自澳大利亚，果实务必使用成熟季果树自然掉落的果实，历经清洗、晾干、去壳，以及机器与人工双重筛选，再通过等级评定考核，方能出产。例如橄榄油，精选自冬暖夏凉的澳洲北部，被摘下的每一颗橄榄都会在6小时内被冷压确保新鲜，从橄榄树到包装瓶的整个过程可被追踪，直至完美抵达厨房餐桌。
2017年ALDI奥乐齐携手天猫以线上平台方式，首度亮相中国，通过旗舰店高效便捷的线上购物体验，帮助中国都市白领完成“健康、天然、精选”这一挑选动作，让他们每天都能轻松享受到价格美好的进口产品。
百年来，ALDI奥乐齐以便捷为原则，坚持物超所值的经营理念。未来，ALDI奥乐齐也会继续秉持“亲选为你”的态度，确保让世界各地的消费者每天都能够以最优的价格享受到最好的产品。
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