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豆浆，可以说是中国人的国民饮料了。 营养、好喝、便宜，但总有一些传言，让老友们喝口豆浆也不踏实。 健康头条来解读一下 6 个流传最广的关于豆浆的传言，真相，其实是这样的…… 豆浆不如牛奶好？  图片来源：Shutterstock.com 关于牛奶和豆浆哪个好，这有点像「清华好还是北大好」，答案是：不分上下，各有各的好。 豆浆的蛋白质含量不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，从这个角度说，豆浆对心血管健康更友善。 牛奶中钙含量丰富，豆浆与之相比逊色很多，只有牛奶的 1/10；但豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。 在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。 总结来说，在营养比拼上，牛奶和豆浆可以说是打了个平手，大家按需选择就好。 健康头条建议，对于健康成年人，可以每天喝 1 杯牛奶加上 1 杯豆浆。  豆浆不能和鸡蛋一起吃？  图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 关于这个说法给出的「解释」是： 豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。 但是！我们喝的一定是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物在煮豆浆的过程中早已失活，并不会再抑制蛋白质的消化。 所以放心，早餐喝豆浆时，任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。 需要强调的是，把生鸡蛋打入热豆浆中喝，不是个好习惯——因为热豆浆的温度不足以把鸡蛋烫熟，而生鸡蛋存在沙门氏菌污染的可能，有食物中毒上吐下泻的风险了。而高温加热会杀死沙门氏菌。 所以记住了吗？豆浆可以和鸡蛋一起吃，但请吃熟鸡蛋。  喝豆浆会中毒？  图片来源：Shutterstock.com |
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