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撰文丨熊妈 排版丨十二 
孩子早上喝完豆浆不久，出现了恶心、呕吐、呼吸困难等症状，随后又觉得胃部肿胀，紧急送往医院但结果抢救无效死亡。豆浆既营养、又好喝、还便宜，它是中国很常见的传统早餐食品，那为什么宝宝喝了豆浆会中毒身亡？ 宝宝喝豆浆会中毒？
有一种豆浆绝对不能给宝宝喝：没煮熟的豆浆，会中毒。其实煮豆浆会有一个误区，大家常常按照「水开了」的标准来判断「豆浆熟了」，认为当豆浆出现泡沫的时候就意味着豆浆煮熟了，其实远远没有。豆子中含有一种叫做「皂甙」的抗营养成分，加热至100℃后才会被破坏。当豆浆煮到85 ℃-90 ℃时，皂甙受热膨胀，会产生一些表层的浮沫，易出现「假沸腾」的现象。没有被破坏的皂甙，会刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。所以，煮豆浆要警惕「假沸腾」，一定要煮开更要煮透。另外，豆浆还需要现煮现喝，时间超过六小时以上千万别喝！有实验证明，陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍！豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以大人们常常疏忽。 豆浆能代替牛奶吗？
从营养价值的角度来说，两者各有所长，都无法替代对方。牛奶中的钙含量特别丰富，而且很容易被人体吸收利用；而豆浆富含膳食纤维（1.1 克/100 克左右），牛奶中却几乎没有。另外补充下，豆奶并不是豆浆和牛奶的组合，豆奶里没有牛奶。 
这时他的肠胃功能还没有完全建立，缺乏消化大豆的消化酶。1 岁之后，宝宝可以适量喝豆浆了，不过每天最好不要超过 100 mL。喝太多可能会导致宝宝肠道胀气，出现腹泻、肠鸣、大量排气等症状。 关于豆浆还有哪些误区？
有传言说孩子喝豆浆会性早熟、女人喝豆浆会得乳腺癌、男人喝豆浆会变娘，真的吗？这种种传言，都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。事实上，豆浆中的「类雌激素」不等同于人体的雌激素，而且豆浆中的含量也十分有限。正常喝豆浆、吃豆制品，都不会引起体内雌激素水平的异常波动，更不用担心会导致性早熟、乳腺癌之类的。这种说法主要是担心空腹喝豆浆的时候，其中的蛋白质会「被迫」转化为热量消耗掉，很浪费。但其实，豆浆中不仅仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解提供能量，最后才轮上蛋白质，并不用担心被浪费的问题。真相是：豆浆不能和生鸡蛋一起吃，熟鸡蛋完全没问题。把生鸡蛋打入热豆浆中喝，热豆浆的温度并不足以把生鸡蛋冲熟，鸡蛋中如若含有沙门氏菌，就有食物中毒上吐下泻的风险了。
据说红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，影响蛋白质的吸收。事实上，蛋白质遇酸产生沉淀很正常，并不会影响营养价值，没必要担心。胃酸也是酸啊，豆浆中不加红糖，喝进胃里也是一样会沉淀的。把豆浆装在保温瓶/杯内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3至4小时后，就会变质。另外，豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝后会危害人体健康。豆浆虽好，但不是每个人都能喝，也不是每个人都喝对了。
肠胃不好的人、痛风患者、手术或病后处于恢复期的病人等都要少喝。病从口入！熊妈提醒大家，再日常的食物也要注意饮用得当！
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