 小时候，家里常做一种快手鸡蛋饼，父母给我们做好端上来后，很快就被我们分食完了。小时候看着父母做也学会了，很简单。这蛋饼的作法很简单，只需要葱、中筋面粉、白胡椒、盐和蛋等五种食材就可以了。这款蛋饼外酥内软，且有满满的葱香，很好吃。步骤：葱切成葱花备用。  将“中筋面粉1杯”与“水1.2杯”混合均匀。  将步骤1的葱花加入面糊里，再洒上少许白胡椒及盐，面糊就完成了。  平底锅里倒入少许油，开小火，倒入面糊，让平底锅跳个扭扭舞，使面糊平均躺在平底锅里（以免受热不均），盖上锅盖，以中火慢煎。  拿出碗，将蛋打散备用。  面糊整面都已凝固时，就可舖上步骤5的蛋液（饼皮不用翻面）。  待蛋液凝固时，将蛋饼用锅铲折成半月型。  蛋饼沾辣椒酱油（将辣椒放入酱油里）最对味，这是家人们最爱的吃法。 |
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