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黑蒜五花肉 材料：五花肉500g，黑蒜一个，蒜头8-9瓣，叉烧酱，柱候酱，蚝油，面豉酱， 做法：1.将黑蒜磨烂，然后加到五花肉里，加入一匙羹的叉烧酱，半匙羹柱候酱，半匙羹蚝油，还有半匙羹面豉酱，加1/2茶匙盐，少许麻油腌，在冰箱里放过夜。 2.将菜心梗在油盐水里出水备用。 3.用蒜头爆过，先加入比较肥的猪肉榨点油。 4.然后把所有的肉倒入锅里爆，报到感觉五花肉的油都逐渐的渗出来了，原本顽固的脂肪都慢慢的走出来，和酱汁合二为一，而五花肉里的肉也变得香松酥了。 5.盏酒，然后盏水焖多15分钟，然后在用生粉水勾芡。 6.熟了就可以起锅了。 香辣干锅土豆片 做法：1土豆削皮洗净,切2mm厚的片,过两遍冷水,捞出沥干； 2.洋葱.尖椒.胡萝卜洗净切片； 3.平底锅刷一层薄油,放入土豆片,小火煎至两面金黄后盛出； 4放少许油烧热,入洋葱.尖椒.胡萝卜片翻炒片刻,入煎好土豆片炒匀； 5.倒入香辣烤肉酱炒匀,再入蒸鱼豉油炒匀即可~ 凉拌牛肉 材料：牛瘦肉５００克。黄酒２匙，酱油、甜面酱各１匙半，葱结、姜片适量，葱白段１小碟，麻油１匙。 做法：１．把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结、姜片、黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约２小时、能用筷子戳通时即熟，可捞出。 ２．食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油。上桌随带酱油、甜面酱、葱白段各１小碟佐餐。 莲子猪肚汤 材料:猪肚1具、去心莲子40颗调料:花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许 做法：1.将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。 2.将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。 3.将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。 |
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