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这是易果君改版后的第275天 作为厨房中最重要的一味调料之一，酱油君对调味的作用是毋庸置疑的，很多厨房小白更是把酱油当做万能调料来用。但是，面对市面上琳琅满目的酱油品牌和类型，大家挑选起来却是很不走心，反正就是为了来点咸味上个色，随便拿一瓶就行了。 在此易果君想要大声告诉你： 酱油，不管生抽还是老抽，它们的每一个品牌、每一款类型，口味都是不同的！ 酱油那些事儿 酱油，原指一种中国传统的用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。很多人在做菜时都会放入一些增加口感，在色泽营造上也都会使用到。作为我们每日餐食的好伙伴，你对它究竟了解多少呢？上面这张图，或许可以让你先能更直观认清它。 打上五角星的部分，更是酱油的精华所在，大家买的时候可对照看哦！ 酱油测评-初选！ 了解了酱油小知识就要开始实干了！我们选择了20款不同品牌和类型的酱油，并经过精心设计，准备了酱油实验，目的就是为了告诉大家： 它们之间的特点到底有什么不同 分别对做菜有哪些帮助 真正让大家吃得放心的好味酱油是哪一款…… 琳琅满目的酱油大家族，你认得几个？ 然后，我们也找来了几位对做菜有一定追求和心得的小伙伴组成了我们的测评小分队。专业的操作和到位的点评让我们一度怀疑他们的真实身份。下面让我们通过一组动图来感受一下他们对酱油测评满满的积极性和专业度！ 表情到位，信息量大。 感情深一口闷。 通过以上这个 #史上最专业酱油测评团# 的精彩表现，在整个测评过程中，这几位测评员率先从20瓶酱油中初步筛选出了10款大家从：口感、香味、色泽上都比较能接受的酱油，生抽、老抽分别都有各自的代表选手，作为下一步测评的样本继续进行。 那这10款究竟是哪些呢？ 有你家常用的那几款吗？ 四维度评判法则！ 我们将从以下四个维度来考察酱油君， 每个类别以1-5分来评判。 · 香味 · 甜味 · 鲜味 · 整体喜好 为了保证测评的公平公正、客观靠谱，我们也制作了一个小视频，大家可更为直观地感受我们满屏的酱油味儿。希望看完大家不会被齁住… 这是一个魔性的视频，点开请慎重！ 可以看出，我们测评员真的如此专业，经过他们详细的“望闻问切”——即：通过眼睛看色泽、通过鼻子闻气味、通过搭配不同食物品尝口味、通过深入的比对参照等步骤，终于，我们得出了一份如下的测评报告。 生抽 易果君觉得这些测评员真不是盖的，他们用了几乎一天的工作时间通过一个个细致的对比，才得出了这样一份测评表格。他们其中有做食物检测的专业人员、也有美食KOL、还有挑剔的吃货专业户…这样的结果相信是令人信服的！ 所以在这个测评环节， 我们不仅给出了生抽酱油四个维度的打分， 还评选出了5瓶生抽的不同特点： 老抽 如果说生抽的评选关键在于食物的鲜香甜和每人各自的整体感受（就是之前的四个维度评判标准），而对于老抽来说就不仅仅是因为这几个原因，还有一个重要的因素就是，它的上色表现是不是令人满意。 因而，我们专业的测评团又追加了一项为老抽而生的“五花肉上色PK之战”！ 比拼前。 比拼后。
动图感受肉片的咝咝声 通过观察和对比，测评员一致认为李锦记精选老抽成为了当之无愧的老抽之王！大家给出的评语是：李锦记精选老抽，上色柔和均匀，不过分浓重，恰到好处给食物锦上添花地增添了色泽，品相出众，值得选用。 ——这简直堪比酱油奥斯卡颁奖评语了好吗。 通过这些有趣又有料的酱油测评，不知道大家有没有对酱油有了新的认识呢？最后易果君给大家推荐几款用酱油搭配的小美味，还请笑纳。 拍档一：白煮蛋
拍档二：白斩鸡
拍档三：牛油果
这样的酱油三吃，你最爱哪种？更多有关酱油的美味吃法，敬请期待我们下期的大话酱油，私厨菜谱即将揭晓！ 最后易果君想要给大家推荐 李锦记精选老抽， 色泽自然红亮，回味悠长， 传统发酵，酱香味浓 500ml装 每瓶仅售10.3元！ 本期话题 你都试过怎么吃酱油？ 欢迎到留言区和广大吃货分享！ 菜篮体验师招募 如果你也想成为易果菜篮体验师，请发送一两篇您写过的食物类文章、菜谱等至ygfriends@yiguo.com ，易果君期待您的加入！ 招募详情请点击以下文章： 购买方式 打开易果生鲜APP，点击顶部搜索，输入关键词“李锦记精选老抽”。 李锦记精选老抽 500ml 现仅售10.3元！ 上海及周边等地均可配送。 你真的会炖牛腩吗 美味无负担 柠檬有话说 就爱配米饭！ |
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