【主题凉菜】?层次分明，色泽鲜艳，奶香浓郁。营养健康《鲜奶木瓜冻》冷菜

此菜亮点：用琼脂、脱脂牛奶等熬冻并与木瓜巧妙结合，美观大方，脂肪含量低，女士最爱。

原料：木瓜250克。
调料：琼脂30克，蒙牛脱脂牛奶60克，三花淡奶10克，清水80克，雀巢炼乳10克，白糖30克。
制作方法：

1、将木瓜去皮从瓜蒂处切一个小洞，把小勺伸进去掏出籽。

2、锅上火放入清水，开锅后加入琼脂烧约10分钟至琼脂化开，再加入白糖熬化，最后放入牛奶、三花淡奶、炼乳。

3、再次锅开后，趁热倒入木瓜里，直接放入冰箱（温度调到2至5度之间）内，约过2小时以后即可食用。

4、走菜时，将木瓜拦腰切开，然后像切西瓜一样切成条即可装盘。
味型：香甜，奶香浓郁。
制作关键：

1、牛奶、三花淡奶、炼乳都要最后放，放进去后一开锅就端离火口，如果熬得久了牛奶等会与水分层，不能融合到一起。

2、熬开后最好立即倒入木瓜，这样奶冻与木瓜肉结合得才紧密。
厨艺点评：

此菜有创意，成菜层次分明，色泽鲜艳，其中琼脂也可以换成鱼鳞胶或果冻粉来制作。

2076年

1月4日

心灵鸡汤?

青春，是这世上最绝情的东西。它离你最近的时候，会故意放轻脚步，让你挥霍。世间所有最美好的时光皆如此，当你意识到它的美好时，通常都已行进过半。年轻时太着急的填写一份生命答卷。在匆忙赶往成熟的路上，忘记了享用当下的璀璨。忽而一梦醒来，青春，刚刚散场。

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