吃过了各种各样的菜,最想念的,还是妈妈做的菜。简单不复杂,虽谈不上美味至极,但偏偏是这些菜,带着浓浓的家的味道,最让我们想念。 素炒 绿豆芽 家常菜 要说酸甜可口, 这一道菜, 真的是 吃过千遍也不腻 食材: 绿豆芽500g;花椒15粒;白糖2汤匙;米醋2汤匙;植物油4汤匙;盐半汤匙 做法: 1、绿豆芽泡泡水更脆,还能去除一些豆腥味,捞出浮皮,绿豆芽捞出控水备用 2、热锅凉油,花椒粒放入小漏勺里,入锅小火炸香花椒、有点变黑,捞出扔掉不要 3、放入绿豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分钟左右,这个过程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽会很脆,醋挥发的时候也会带走一些豆腥味 4、放入白糖,翻炒几下 5、加入盐提味,翻炒均匀即可出锅 贰 农家 小炒肉 家常菜 最给力的下饭菜 看起来朴实无华 味道却咸辣适口 食材: 猪肉(肥瘦)400g;指天椒10-15棵;辣椒10-15课;蒜5瓣;食盐适量;鸡精少许;生抽2汤匙;味精少许;油适量 做法: 1、先把辣椒斜切成小块,蒜切碎备用,肉切成薄片 2、锅烧热放入肥肉炒干(先不放油怕有水分溅油容易烫了伤) 3、倒入油烧热 4、再倒入瘦肉,洒适量盐炒至断生,发蒜爆香 5、放辣椒、酱油、鸡精、味精调味,出锅即成 叄 可乐 鸡翅 家常菜 入门级家常菜 妈妈的必杀技 非常简单易学 食材: 鸡翅500g;食盐1/4汤匙;葱1段;姜1块;料酒1小勺;老抽1/2勺;可乐1罐 做法: 1、鸡翅洗净,葱姜切片 2、锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份 3、锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄 4、倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可 肆 家常 豆腐 家常菜 有一种菜, 没有什么特别 但是, 就是带着美好的味道 食材: 豆腐300g;香葱3根;猪肉80g;盐少许;生抽少许;植物油少许;糖少许;豆瓣酱半汤勺 做法: 1、热油,放入切好的肉片 2、放入生抽,葱梗爆香 3、加入切成小块的豆腐 4、放入豆瓣酱,翻炒两三分钟,注意别焦锅,期间可以放一点水 5、放入小葱花,糖,少许盐,翻炒片刻,即可出锅 伍 蒜香 四季豆 家常菜 清淡小炒 满口蒜香 停不了嘴的诱惑 食材: 四季豆300g;色拉油适量;胡萝卜少许;细盐1小勺;蒜头3瓣 做法: 1、备好所用食材,锅里加油,将蒜拍松散下锅煸香 2、将摘洗好的四季豆下锅 3、炒至四季豆色泽微深,再加入适量细盐调个味 4、最后加少许的清水焖一下 5、为了配色再加入一点胡萝卜丝 6、焖至收汁,食材熟透即可 |
|