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苦荞的防病功效 除了上面所提到的三降一调二通功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是防病。 苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防病作用。苦荞类黄酮物质易被氧化，可使其具有清除自由基（自由基是引起病症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源）的功能。从而达到防衰、抗病、抗心脑血管病的目的。 苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝，均有一定的疗效。苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，预防直肠病、痔疮、下肢静脉曲张等，还可调节胆固醇，预防动脉粥样硬化；增加饱腹感，预防肥胖。 苦荞的吃法 做主食(煮饭或煮粥)苦荞米的吃法很简单，只是将它掺在米里一起煮，可做成饭或粥。苦荞粘性弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。 煮面 以七成荞麦面，加三成白面配和。擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。 烙饼 将发好的面擀开，撒上葱末、姜末、五香粉，少许盐或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。 做茶饮 苦荞可通过炒制做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。 苦荞的食用禁 荞麦味甘、性凉,有清热解毒、益气宽肠之功效,然而荞麦性凉,一次不宜多吃,胃寒者不宜，以防止消化不良；荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。 |
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