|
谁都知道牛扒是红葡萄酒的最佳搭配，但是谁没事天天吃牛扒？我们中国美食博大精深，尽管一个简单的西红柿炒鸡蛋如果取一小勺，放在一个偌大的、洁白的、精美的盘子上，保证每个中国人都可以成为米其林大厨——但是别忘了盘子边上放片叶子！ 但是靠这个小伎俩充其量也只能是米其林一星水平，如果这份西红柿炒鸡蛋配上一杯意大利的Valpollicella干红葡萄酒，当个米其林三星大厨So easy!  我们都知道适量的饮用葡萄酒对身体健康和美容有一定的帮助，而葡萄酒与食物的搭配让两者的味道都得到提升，味蕾享受进一步得到满足，同时让用餐氛围更加愉悦，一个简单的西红柿炒鸡蛋晚餐也可以变得大不同。 但是葡萄酒与食物的搭配又有哪些讲究呢？ 世界的葡萄酒种类多样，纷繁复杂，而中国美食更是如此，要记住中餐每一道菜应该与那种葡萄酒搭配是不可能的，也没有必要。我们只要掌握一些基本的原则，凭我们中国人的聪明才智和与生俱来的吃货基因，便可举一反三，活学活用。 1、 咸的食物 咸的食物不但可以让葡萄酒喝起来更加圆润和饱满，而且能减轻酸和苦的感觉，所以咸的食物可以让高单宁（涩）的酒喝起来更加富有味道，更加柔软。  2、 酸的食物 酸的食物可以让酒喝起来更加有果味，更加甜美，更加饱满，而且能减轻酸和苦的感觉，所以酸的食物可以让高酸度的酒喝起来没有那么酸(但是如果搭配低酸度的酒，就会让酒失去活力和清爽感)。  3、 味道重的食物 味道重的食物会覆盖了酒的味道，所以要搭配味道相当重量葡萄酒。  4、 油腻的食物 油腻的食物会让葡萄酒喝起来没有这么酸，所以应该搭配高酸度的葡萄酒，让酒喝起来没有这么酸，同时也减轻食物的油腻感。  5、 辣的食物 辣的食物会增加酒精的刺激感，同时减轻葡萄酒的甜度和果香，所以适合搭配一些低酒精度而且有一定甜度的酒。  6、 甜的食物 甜的食物会增加酒的苦感和酸度，降低葡萄酒的甜度和果香，所以适合搭配比食物更甜的酒，不建议搭配甜度低或者有单宁的葡萄酒。  7、 鲜的食物 鲜的食物跟甜的食物一样，会增加酒的苦感和酸度，降低葡萄酒的甜度和果香，要避免搭配一些高单宁的食物。 |
|
|
