 花菜特别是这种茎秆稍长，花朵微微张扬撒开的花菜，吃起来口感清脆略带嚼劲，很讨喜。花菜干煸吃是很常见的一种烹制样式，但总是一种样式久了难免就吃的口腻了，可以尝试今天做的这个干煸花菜，在干煸时放入味道浓烈的孜然，在花菜不失口感的前提下，在味觉上来一个提升。 -烧烤味干煸菜花-  By 玉池桃红 用料 主料：菜花600克 辅料：食盐3克、孜然1汤匙、辣椒面1茶匙、生抽1汤匙、白糖2克、葱5段、姜5片 做法 1.菜花掰小朵，清洗干净  2.锅中放水，水开后把菜花放入焯水，捞出沥干水分  3.锅中放油，油热后放入姜片和葱断儿爆香  4.放入菜花，开大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出来  5.炒至菜花发黄时，放入盐和生抽、白糖，继续翻炒  6.炒至菜花很干松时，放入辣椒面和孜然粒，翻炒  7.最后关火时再放入些孜然出锅  烹饪技巧 开始放入菜花时一定要大火煽炒，炒出来里面的水汽，炒至菜花已缩水时再放盐，最后出锅前再放一次孜然粒，这样孜然的味道才会慢慢渗透在菜里面。 |
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